美食

梅酥咖啡蛋糕

二四年八月二十日

4.5

（45）

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照片由切尔西凯尔，食物造型由安娜斯托克韦尔

成分

表层材料的

一杯普通面粉

半杯包装牢固的浅红糖

半杯核桃

3 / 4棒(6汤匙)无盐黄油，切成块，软化

1茶匙肉桂

1 / 4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

做蛋糕面糊

1条(半杯)无盐黄油，软化

3 / 4杯白砂糖

2个大鸡蛋

1茶匙香草

1 / 4杯普通面粉

1茶匙发酵粉

半茶匙盐

3 / 4磅李子(4到5个中等大小的)，切片

用来筛在蛋糕上的糖

步骤1
预热烤箱至350华氏度。在9英寸的圆形或方形烤盘上涂上黄油和面粉，至少2英寸深。
仔:
步骤2
在食品加工机里，把所有的食材搅拌在一起，直到混合均匀、易碎。
做蛋糕面糊:
步骤3
在一个有电动搅拌器的碗里，把黄油和糖打到松软，然后加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀，然后加入香草。筛入面粉、发酵粉和盐，搅拌至完全混合。
步骤4
在平底锅中抹上蛋糕面糊，抹平顶部，将李子片铺在上面，形成稍微重叠的同心圆。在李子片上撒上硬糖，在烤箱中烤1小时，或者直到测试器出来干净。咖啡蛋糕可以提前一周制作:蛋糕完全冷却，放在架子上冷冻，用保鲜膜和锡纸包裹好。重新加热蛋糕，打开包装，但不要解冻，在预热350华氏度。烤箱加热35到40分钟。将蛋糕放在架子上稍微冷却，然后筛上糖粉。咖啡蛋糕可以温热或常温食用。

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同意用减少的面粉做酥粒。不过，我更喜欢用酵母来做。我使用了干酵母，并做了一些其他的修改。加了更多的李子。整个冬天都会用到各种水果。这是一种传统的波兰梅子咖啡蛋糕，从我还是个孩子的时候起，它就一直是我们家的主食。爱它!
- 朱莉Sawicki
- 芝加哥,
- 10/24/2021
我是按照食谱做的，味道很好。到处都是狂欢!
- 约翰·C
- Westerville,哦
- 10/18/2021
用桃子和李子做的，用杏仁片和杏仁粉做酥粒。味道很好，杏仁粉让酥粒更有牙齿，酥脆得很好。下次我将在更高的春季形式的锅，并增加果实，正如其他人所建议的。赢家!
- roy_in_the_kitchen
- 科尼利厄斯,数控
- 8/1/2021
美味!我遵循了所有的步骤。包括做酥皮的1杯面粉。我的黄梅非常多汁，所以我确信它们会吸收一些干燥。
- avesur _europa
- 来自委内瑞拉，在美国生活了十年后，现在住在葡萄牙
- 7/16/2021
梅子层和底层蛋糕层都很美味。但上面的酥皮酥饼很松，而且有沙子。下次，我将用半杯面粉，而不是红糖，这样会使它更容易碎。不过配上一杯咖啡还是很好吃的。用熟透的李子的好方法。
- mlgainey774
- 美国
- 4/13/2021
美味，尤其是第二天，蛋糕屑似乎获得了水分。我用一个8英寸× 4英寸的烤盘，将1-2人的食谱分成两半。面糊不会太多，这样你就可以添加比食谱要求更多的李子和几乎一英寸厚的酥皮——所有这些都不用担心它会冒泡。切蛋糕时，梅子/硬糖纸层牢牢地固定住。无论李子的果肉或皮从核上脱落，都要切成薄片，不要担心同心圆——只要把它们都堆在一起，盖住面糊就行了。烤25-30分钟，简单可靠。
- barbrybic
- 圣罗莎，加州
- 8/2/2020
每个人都喜欢这个蛋糕。在甜李子旁边放上大量的硬面包粉....yum。自从我去奥地利的时候，我就一直在寻找这个食谱，我在山上的一家奥地利小面包店吃了葡萄干蛋糕。技术说明:我称了一下面粉的重量(每1杯普通面粉5盎司)，然后把面粉撒在碗里，用磅秤称一下，这样可以节省时间。我用山核桃，因为我只有山核桃。
- ladypath
- 加州北部
- 7/29/2020
很棒的食谱。我把它切成两半，用了一个8 x 4的烤盘，因为我们只有两个人。根据其他人的评论，我只用了1/3杯的面粉(因为我把所有的东西都减半了)，把所有的东西都减半了。煮了35分钟。这个蛋糕和我妈妈做的很像。一个门将!
- camster6
- 纳奈莫,公元前
- 1/24/2019
我真的很喜欢这个蛋糕，而且做起来很简单!正如其他人所注意到的，我减少了酥皮中的面粉，味道很好。我觉得这个蛋糕可以多放很多李子，不过，当我用9英寸的模具烤我的蛋糕时，一个小时太多了，蛋糕出来有点干。第二次做的时候，我花了大约50分钟就把它拿出来了，质地好多了。
- clairebears14
- 华盛顿特区
- 7/26/2018
我采纳了减少面粉和黄油的建议——我还用我花园里的大黄代替了李子。这是一个美味的蛋糕，全家人都喜欢它。我会一次又一次地这么做。
- Pengu
- 苏格兰
- 6/16/2018
附言:根据其他评论家的建议，我把面粉减少到3/4克，但下次会减少更多……1/2毫升面粉。
- inclinevillagenv
- 内华达，茵克莱村
- 8/31/2016
完全按照食谱的尺寸，但在蛋糕面糊里加了半杯酸奶油。这蛋糕的质地棒极了。在9 × 9的平底锅里烤了57分钟，但那是我的烤箱。
- inclinevillagenv
- 内华达，茵克莱村
- 8/30/2016
简单又令人满意，我家里的每个人都喜欢!(总是很难达成共识。)我喜欢我的李子咖啡蛋糕，所以我在一个9英寸x 13英寸的平底锅里烤了这个食谱，用了大约8个李子切成楔形，只烤了38-40分钟。它能容纳更多的人，并提高了水果与蛋糕的比例，让我满意。我同意之前发布的建议，即在酥皮中使用3/4杯面粉，而不是整杯面粉，我没有放核桃……因为我不喜欢他们。固体咖啡蛋糕食谱。
- ahdavis
- 洛杉矶，加州
- 8/18/2015
我在我的咖啡馆试过这个食谱，不到一个小时就卖光了。顾客们喜欢它，我也喜欢。
- Trudysimon
- 银城，新墨西哥州
- 7/19/2013
这种咖啡蛋糕我做过好几次，每次都是赢家。有时我用全麦面粉，减少糖的含量。我已经把面粉切到酥皮上了。我也用过杏……美味。第一次做的时候，我不知怎么忘了看食谱，在煮之前把它冻住了。等它冻好后，我再煮一个小时。结果很好……这对我来说很有用，因为我可以在晚上把它放在一起，而不用担心烹饪时间，冷冻它，然后在几天后放入烤箱，大约一小时后就可以食用了。让我的孩子们帮忙把水果放在上面很有趣。
- pmaulhardt
- 半月湾，加州
- 3/2/2012