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柠檬辣根蘸酱水煮虾

柠檬辣根酱水煮虾
克雷格·卡特勒摄
  • 有效时间

    30分钟

  • 总时间

    30分钟

任何虾都可以在这个食谱中使用,但为了最好的味道,最可持续的选择,选择美国养殖或野生虾。

成分

做两份

虾:

一杯干白葡萄酒
6个完整的黑胡椒
1/2柠檬
1片土耳其月桂叶
一小撮粗盐
8只生的、去皮的大虾

蘸酱:

1/4杯法式奶油或酸奶油
1汤匙切碎的新鲜香葱
1茶匙准备好的白辣根
半茶匙磨碎的柠檬皮
粗粗盐
整根新鲜香葱(配菜)
  1. 虾:

    步骤1

    在中碗中倒入冰水;备用。将2杯水,葡萄酒和接下来的4种材料放入中平底锅中。煮开。添加虾;把火调小,盖上盖子,煮3到4分钟,直到壳变成粉红色,虾的中心不透明。用漏勺将虾放入碗中,加入冰水;备用水煮液和柠檬一半。虾沥干并去皮,保留虾尾。除去的背部血管虾。

  2. 蘸酱:

    步骤2

    从备用的一半柠檬中挤出汁液,放入锅中煮。将液体煮至2大汤匙,大约20分钟。应变;酷。

    步骤3

    在一个小碗里混合cr干酪、切碎的香葱、辣根、柠檬皮和1汤匙减少的水煮液。用粗盐和黑胡椒调味。做之前:虾和酱汁可以提前一天做好。封面分开;严寒。

    步骤4

    把蘸酱舀进短杯里。把虾排在虾圈上。用整根新鲜香葱装饰。

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  • 这道菜非常漂亮,非常美味。我们晚宴上的大热门。我给每人准备了5只虾,作为开胃菜再合适不过了。为了节省时间,我还买了带壳的卤虾。

    • baw21

    • 萨勒姆

    • 6/21/2017

  • 可口!

    • gourmetcreations

    • 新泽西

    • 3/7/2013

  • 每个人都喜欢这个!我同意另一个评论者的观点,多做些虾,酱汁很棒!

    • lmedley

    • 4/17/2012

  • 令人失望的。我觉得酱汁很“乏味”。我加入了减少的水煮液(花了很长时间来减少)。加了额外的柠檬,它仍然不是很有趣。我还发现虾很硬,而且我不认为它们煮过头了。我通常用一点香槟酒醋和月桂叶来煮虾----好多了。显然,很多人喜欢这个食谱,但我不会再做了。

    • efischer

    • 纽约布鲁克林

    • 12/7/2011

  • 另一种受欢迎的鸡尾酒酱,也是普通鸡尾酒酱的绝佳替代品。多做些虾,因为没人想把酱汁扔了!我做过两次,每次都有人问我食谱。

    • oconnorjene2005

    • 佛罗里达州坦帕的

    • 5/9/2011

  • 我用希腊酸奶代替了鲜奶油,味道很好(而且更健康)。

    • bpalmer80

    • 2/28/2011

  • 优秀的菜谱!蘸酱太棒了!老实说,我不知道为什么有人会给不到4个叉子

    • 匿名

    • 斯坦巴赫,MB

    • 2/27/2011

  • 这是为6个人的晚宴做的。演示非常棒,蘸酱也很受欢迎。再配上冰凉酥脆的维达尔白葡萄酒。我们的客人真的很喜欢这种改变,而不是你在餐馆里通常会得到的“普通”虾鸡尾酒。我会把这个食谱放在我们的“保存者”名单上!

    • valkman22

    • 伍斯特马

    • 2/27/2011

  • 它真的不适合我。我觉得蛋黄酱会更好。

    • UrbanCleaver

    • 亚特兰大,乔治亚州

    • 2/14/2011

  • 我只是在时间不够的时候才做的蘸酱,而且很好吃!我又做了一次,用香菜代替了香葱,味道更好!我确信加入减少的水煮液会更有深度,但我从来不会只做8只虾。我需要泡一整袋虾的酒量,我宁愿省着喝!

    • 匿名

    • 辛辛那提

    • 2/1/2011

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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