爸爸的双馅双绒美式煎蛋卷

步骤1

在一个10或12英寸的平底锅里，用中火完全煮香肠和培根。加入蘑菇，煮至变软。把混合物放在碗里备用。

步骤2

在搅拌机里，把鸡蛋和一半一半的混合物搅拌到很淡，高火大约90秒。(奶昔搅拌机虽然不是完全必要的，但确实能让奶昔更蓬松、更有趣。)

步骤3

把煎锅擦一擦，用中火加热。在热锅里搅拌黄油，使其完全覆盖。把打发好的鸡蛋倒进锅里，煮2到3分钟，直到外层完全凝固。把火调小，在煎蛋卷表面撒上菠菜和切达干酪。煮到菠菜稍微枯萎，奶酪开始融化。

步骤4

在鸡蛋的一边加入香肠混合物，用两把铲子把另一半鸡蛋和香肠混合物叠在一起。煮到鸡蛋凝固，奶酪完全融化，再煮2分钟。外表面的一些地方会变成浅棕色，可能会有一些奶酪破碎的地方，边缘可能会变成焦糖。这被认为是一件好事，就像烧烤界的“焦尾”一样。