“自制agnolotti,类似于馄饨,我们的菜单上几乎总是有各种馅料。”
成分
使18
步骤1
捣碎南瓜purée,帕尔马干酪,糖,柠檬皮在一个中等大小的碗。用盐和胡椒粉调味。在工作台上摆放馄饨皮。在边缘刷上轻轻打散的鸡蛋。将1茶匙馅料放在下半部分;将上半部分折叠起来,轻轻按压边缘密封。用盐水煮馄饨,直到变软,大约3分钟。
步骤2
在sauté平底锅中用crème fraîche融化黄油。加入馄饨和2汤匙意大利面煮食液;搅拌至涂层。用盐和胡椒粉调味。上面撒上磨碎的帕尔玛干酪和南瓜籽。
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评论(11)
回到顶部我在想怎么给南瓜子去壳。:)
Kym
02139
11/1/2021
这道菜味道很浓,但很好吃。下次我会做更多的调整-我不是南瓜的超级粉丝,希望在口味上更微妙一点。然而,这是第一次,我坚持了食谱,我认为它出来相当好。我自己不做意大利面,所以不能做这个比较。不过绝对比杂货店买的意大利饺子好吃。
Liz002
杂物,纽约
8/18/2014
总的来说,我和妻子都很喜欢这个结果,但做一些调整可能会有所帮助。首先,使用馄饨皮是有问题的,因为在煮的时候和在煎锅里翻动的时候,馄饨皮容易撕裂。考虑自己做意大利面。我们很喜欢馅料里的柠檬皮,这给它带来了淡淡的味道。我们还加入了鼠尾草和肉豆蔻(非常经典)。作为最后的点睛之笔,我们去掉了鲜奶油,在上面撒上了白松露油。我们把这道菜作为感恩节晚餐的一道菜,好评如潮。
FreddieFoodie
纽约基斯科山
12/22/2011
我丈夫很喜欢,而且很容易做。适量的南瓜。
斯凯勒
加利福尼亚州圣莫尼卡
11/24/2011
这道菜简单而优雅,是人们在晚上吃的那种希望温暖而不饱腹,满足而不饱腹的食物。它们很精致,需要熟练的厨师或训练有素的情人来触摸。如果有人提出要为你做这些,最好在继续之前问问另一个人是哪一个。然而,我必须带一个罕见的耻辱标记在Bon的食物神Appétit。我希望他们知道,Agnolotti是起源于皮埃蒙特地区的一种非常特殊的馄饨。要做Agnolotti,馅料必须是烤牛肉和蔬菜,不加奶酪,可以撒一点帕尔马干酪。改变食谱产生了一种新型……虽然美味…意式馄饨。为什么麻烦?做一个南瓜馄饨,叫它Agnolotti,就像在熏火腿里烤菠萝,然后把它当作香蕉送给别人。这就像给一个点了田园沙拉的素食主义者提供火腿三明治一样。 If we are complacent with such food wishy-washiness, chaos...nay, ANARCHY...could reign down upon us, ushering in a dystopian future where all of our foods are pre-processed packages of unrecognizable chemicals. Hey, wait a minute... Actually, I was just amused that whomever wrote this recipe felt pretentious enough to use Angolotti over ravioli, but was too lazy to look up what Angolotti was. I mean, do they not have food dictionaries or Wikipedia over there?
davey1107
洛杉矶
11/22/2011
一旦混合在一起,味道就会很美味。加了少许肉豆蔻,肉桂和鼠尾草。我们发现它们很脆弱,这很容易是因为我们缺乏制作agnolotti/ravioli的经验。我很想掌握这个技巧,这将是第一道菜。
jenneyb
凤凰城
11/19/2011
不错——不是很棒——即使做了很多调整。这些都很好,也是和孩子们一起做的有趣的活动,因为我们也做了意大利面面团,但说真的,我从杂货店买的南瓜/南瓜意大利面更好。
匿名
斯波坎,佤邦
11/19/2011
请记住,两把叉子很好,但我只会给这把叉子。然而……我选择烤冬南瓜而不是南瓜,所以我的版本有点不同。就我个人而言,我不觉得馄饨皮是自制意大利面的好替代品。就是不一样了。所以,如果你有时间,如果你问我,自己做意大利面真的会让这个食谱变得更好!
maya16
杜兰戈,有限公司
11/18/2011
很好。我很高兴,尽管另一位品尝者说酱汁有点甜——我认为这和南瓜很配。其他评论者建议加入肉豆蔻和肉桂,结果发现它们是非常受欢迎的配料。如果可以的话,我建议搭配Sam Adams Winter Lager啤酒。啤酒里的香料和南瓜很配。我还建议把这个食谱加倍,如果把它用作主菜的话。
使群集
诺曼,好
11/17/2011
我把这个食谱翻了一倍,六个人吃了(包括两个饥饿的男孩)。我加入了肉豆蔻、烟熏辣椒粉和一撮肉桂——但我觉得红辣椒片可能也会让它更美味。非常简单的食谱!
kaycipea
10/31/2011
这是美味的,便宜的,而且简单!我忍不住加了一点肉豆蔻……
lcoartney
10/27/2011