南瓜面包

通过鲍比剥，斯蒂芬妮·班,莎莉杰克逊

2011年9月2日

4.7

（130）

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南瓜面包

编者按:用这个食谱来做鲍比·弗雷南瓜面包布丁．

成分

做一个(9英寸)面包

4汤匙无盐黄油，软化，再加一些在锅里

1又3/4杯普通面粉

半茶匙细盐

1茶匙小苏打

1/2茶匙发酵粉

1茶匙肉桂粉

半茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

1/4茶匙多香果粉

1/4茶匙丁香粉

一杯半糖

1/4杯植物油

1杯罐装南瓜泥，不调味派馅

2个大鸡蛋

步骤1
1.将烤箱预热到350华氏度。在9英寸的烤盘上涂黄油。
步骤2
2.把面粉、盐、小苏打、发酵粉、肉桂、肉豆蔻、多香果和丁香放在一个小碗里搅拌。
步骤3
3.将黄油、糖和油放入装有桨的立式搅拌器中高速搅拌，在碗的侧面和底部刮几次，直到变得松软，大约1分钟。
步骤4
4.加入南瓜泥拌匀。加入鸡蛋，一次一个，搅拌直到完全混合。低速搅拌，慢慢加入面粉混合物和2/3杯水，搅拌至完全混合。把面糊铺在准备好的锅里，烤1小时到1小时15分钟，直到牙签插在中间，拿出来是干净的。在铁架上冷却10分钟。从锅中取出，让它完全冷却。

经许可转载Bobby Flay的酒吧美式烹饪书鲍比·弗雷与斯蒂芬妮·班亚斯和莎莉·杰克逊合著，(C) 2011克拉克森·波特鲍比剥他是《纽约时报》畅销书作家，是六家高级餐厅的主厨兼老板，包括梅萨烧烤、美国酒吧和鲍比弗莱牛排，以及不断扩大的鲍比汉堡宫。他是美食网众多热门烹饪节目的主持人，从艾美奖得主男孩遇见烧烤和烧烤吧!鲍比·弗雷，到…美国铁艺大厨系列中,的围墙!鲍比·弗雷,美食网之星．在鲍比餐厅吃早午餐于2010年秋季在烹饪频道首播美国下一个伟大的餐厅该剧于2011年3月在NBC首播。这是他的第十一本书。他的网站是BobbyFlay.com．

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我不知道为什么这么多人反对这个食谱。这是我做过的最好吃的南瓜面包之一——松软可口。我认为南瓜面包会变得相当致密。幸运的是，我试图摆脱半罐南瓜泥，无意中发现了这个食谱。提示:确保在第一步中使用搅拌桨;我用了2/3℃的水，稠度很好;出于个人喜好，我把糖减少到一杯;只放了肉豆蔻粉，减到1/4茶匙就行了。否则，食谱是一个守门员!
- 匿名
- 克利夫兰,哦
- 10/17/2021
我想我应该知道在混合糖和油之前我应该先把黄油搅成奶油。我想了想，但我想如果他想让我这么做，他会说的。我想这就像给面粉充气和包装红糖一样，你应该知道要怎么做。不用说，在我们说话的时候，我不认为它会在烤箱里烤出来。我还想知道我是否应该在锅里撒面粉?我想既然他说要涂黄油，如果他是这个意思，他就会说要撒面粉，否则为什么不直接说“准备锅”呢?在加入之前我确实先炒了鸡蛋，尽管上面没有这么说。我做的香蕉面包食谱中特别注明要在混合物中加入炒蛋。我希望那是对的。下次我再试一次，从奶油和黄油开始。 Specific directions for novice Bakers would be wonderful. We didn't all grow up baking with our mothers.
- Craff1
- 萨克拉门托,
- 11/21/2020
好吧，食谱里没有水，但是说明书上说要加水。我没有加水。这是我的第二块面包。我认为用南瓜泥，而不是罐装南瓜，你会得到所需的水分。
- MegChandler
- 俄亥俄州辛辛那提
- 10/17/2020
美味!只做了一个面包，但家人吵着要更多!
- emichel1
- 唐尼,
- 12/1/2019
这个食谱写得很奇怪。这个食谱不需要2/3杯水。结果很完美!
- atan624
- 威尔明顿数控
- 11/1/2019
看了评论后，这个食谱是骗人的(评价很高，但对食谱本身有很多批评)。我做了很多评论家和编辑:——我减少到1 1/4 c糖(下次我可能只做一个杯子如果添加巧克力)——我减少丁香1/8茶匙,而不是1/24茶匙——我用1整15盎司可以有机南瓜,我省略了水,因为我以前的两倍南瓜,我省略了肉桂(但如果你喜欢的面包你应该包括它),我选择加入1/2碎核桃和1/2 c巧克力煮1小时350,结果太棒了!再做一次修改。给它3个分支而不是4个，因为修改太多了。
- tracypie5
- 旧金山，加州
- 10/19/2019
每个假期都很受欢迎，我没有量过多香果和丁香，所以我可能用的比要求的多，而且是新鲜研磨的。融化黄油，不用电动搅拌器(只用木勺就可以了)。我用1杯糖+ 1/4 c蜂蜜，一半或更少的油，1/3杯或更少的水。烤到完美。撒上糖粉即可食用。注意，一罐15盎司的南瓜大约是2杯，所以你可以从一罐南瓜中取出两块面包。
- pasrty2010
- 圣何塞，加州
- 11/25/2018
首先，水没有列在配料表上!我打印了这个食谱，看起来有两页，我几乎没有看第二页，因为它只有几行，我是一个经验丰富的面包师。我完全按照指示做的，面包屑很软，但调味不足，很难尝出南瓜的味道。我在面包上撒了碎核桃、肉桂和德梅拉拉糖。浇头起了作用。我会用更多的南瓜和香料和更少的水再试一次这个食谱。
- LBHOPPER
- 特克斯和凯科斯群岛
- 9/1/2018
我喜欢这个南瓜面包。我们用这个食谱做南瓜松饼，非常美味。
- cooksinflorida
- 佛罗里达州圣奥古斯丁
- 7/29/2018
很好，但需要更多的相同的香料。
- phmokda
- 佛罗里达州圣彼得堡
- 1/13/2018
没有加任何水。只用了1c糖。良好的质感。下次我会把所有的南瓜，一些核桃和更多的香料，也许生姜。按我的口味可以再辣一点。
- lclive
- 毛伊岛,嗨
- 11/12/2017
很棒的南瓜面包，美味的香料，还有很多南瓜。再煮8分钟。只加了1/3的水和多余的南瓜。我喜欢这个食谱，因为它只需要1/4c的油，我不能让自己用一杯油来做食谱……恶心!一定会再做的。
- TerryMA
- 剑桥,麻
- 10/14/2017
同意需要编辑——配料表顺序不正确。然而，我也认为罐装食品的食谱应该使用一整manbetx苹果下载罐。所以我用了一整罐南瓜，把水去掉了。结果很好，比预期的更蓬松。
- liddela
- 达拉斯
- 9/7/2017
我从来没有见过写得这么差的食谱。配料表没有按照如何制作配方的顺序排列(湿的配料在表的顶部和底部分开，干的配料在表的中间，水的添加在表中完全省略了)。我建议在开始制作食谱之前重新编写配料表，否则你会遗漏配料。
- bretjack
- onHudson哦
- 9/6/2017
多年来我一直在寻找这样的食谱。它又湿又香!当我把这个带到公司时，人们都疯了。如果你做了这个，你就再也不需要南瓜面包食谱了。再加上奶油芝士，很热。如果你不能忍受等这么长时间或者想要给一群人带，做迷你松饼也很漂亮。这是我最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载
- shimsham
- 斯巴达,新泽西
- 9/2/2017