南瓜失误

制作南瓜馅:

步骤1

用冷水或温水冲洗南瓜的表面，不要用肥皂。用锯齿刀把南瓜切成两半，挖出南瓜籽。用勺子刮掉粘稠层(果肉)。丢弃种子和果肉。把南瓜切成3到4英寸的薄片，保留南瓜皮。

步骤2

在蒸笼或大锅中，将南瓜放入2杯水中蒸，确保盖紧，蒸20到40分钟，或者直到南瓜变软。当你的叉子轻轻滑入南瓜果肉时，南瓜就做好了。

步骤3

让南瓜冷却。冷却后，把南瓜瓤从皮上舀出来，放入搅拌碗中。扔掉皮。将蒸好的南瓜用马铃薯捣碎机捣碎，滤出汁液倒入碗中。保留液体，把南瓜泥放在一边。

步骤4

在同样的大锅里，放入南瓜中保留的液体(大约1/2到2/3杯)，加入肉桂棒和丁香。将液体煮沸，然后关火。盖上盖子，浸泡30分钟。

步骤5

去掉肉桂和丁香，加入南瓜泥。加入皮罗洛，用中低火让它融入南瓜泥中，偶尔搅拌一下，这样它就不会烧焦或粘在锅里。南瓜泥会变成深色，皮罗洛会让它变得更甜。

步骤6

一旦肉馅融化，把火调到小火，焖煮直到所有的水都蒸发掉。从火上移开，让南瓜泥冷却，然后放入冰箱，大约15分钟。

步骤7

为了帮助泥凝固，把它放在冰箱里3个小时或过夜。如果有液体分离，在使用之前用勺子把它舀出来，这样馅料就不会含水。

步骤8

馅料冷却后你可以做肉馅卷饼面团。

制作肉馅卷饼面团:

步骤9

混合前3种干料。切入起酥油。最好是用你的手。加入鸡蛋、牛奶、糖和肉桂。继续用手揉，直到面团变软。将面团分成两半，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20到30分钟。

组装和烘烤肉馅卷饼:

第十步

将烤箱预热到华氏350度。

步骤11

取出一半面团，分成12个相等的面团团。

步骤12

在铺有面粉的表面上，把面团团成小圆圈。在每个面团圈的一半上放一小块南瓜馅。用水湿润圆的底部边缘，以帮助密封两半。把面团折叠起来盖住馅料，用叉子沿着边缘往下压，把边缘封住。这也会在烘烤时形成漂亮的图案。用剩下的面团和馅料重复上述步骤。

步骤13

在每个肉馅卷饼上刷上一些罐装淡牛奶或蛋清，撒上肉桂和糖混合物。用叉子在肉馅卷饼的顶部扎个洞，让蒸汽在烘烤时逸出。

步骤14

在一个大的烤盘上喷上烹饪喷雾，把肉馅卷饼放在烤盘上，在烤箱的中间架子上烤15到20分钟。如果15分钟后，你注意到肉馅卷饼的底部开始变黄，把烤盘移到最上面的架子上，继续烤最后5分钟，直到金黄。

步骤15

享用温热或室温的肉馅卷饼。将烤好的肉馅卷饼冷藏几天。在烤箱中重新加热或在350度的温度下烤8分钟。