烹饪书

覆盆子椰子早餐面包

通过爱丽丝生活

2017年5月1日

3.9

（25）

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马丁·普尔摄

早餐面包非常适合随身携带，这条美味的甜面包是我早上的最爱。“面包”刚变得很有趣!

成分

做1(1磅)面包

椰子油，用来润滑

175克杏仁或磨碎的杏仁(大约1 1/4杯整粒或1 3/4杯磨碎的杏仁)

25g(约1/4杯)干椰子，再加一些

1个柠檬，去皮

2茶匙发酵粉

3个散养鸡蛋

5汤匙蜂蜜，备用

150克覆盆子(11又1/4杯)，再加一些

海盐

步骤1
预热烤箱至180°C/350°F/ 4号燃气档。一个450克(1磅)的烤盘抹上油脂，铺上线。用食品加工机把杏仁搅成面粉状(如果你用的是磨碎的杏仁，可以跳过这一步)。
步骤2
在一个搅拌碗里，把磨碎的杏仁、干椰子、柠檬皮和发酵粉和一小撮海盐混合在一起。
步骤3
在另一个碗里，搅拌鸡蛋直到完全混合，然后加入蜂蜜。将湿的混合物加入干的混合物中，然后轻轻加入覆盆子。小心地把混合物倒入有衬里的锡里，轻轻地把多余的覆盆子压进去。在热烤箱里烤50到60分钟，直到烤熟，把刀插进去，干净地拿出来，最后用锡纸盖上20分钟。
步骤4
刷上蜂蜜，撒上多余的椰子干。转移到铁架上冷却，然后切片即可食用。

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我有点困惑为什么我没有更喜欢这个。通常我喜欢不那么甜的东西。我喜欢用杏仁粉烘焙，我喜欢树莓和椰子。不管怎样，我并不像我想象的那样喜欢它。我的烤盘有点干，不过我用了一个小一点的烤盘。只是觉得味道需要点劲什么的。也许可以加点柑橘之类的?我真的很喜欢它的低糖含量，所以我在考虑另一种口味。
- CMohin
- 宾夕法尼亚州匹兹堡
- 9/22/2021
这是我下午最爱吃的加黄油吐司。我用的是比平常小一点的烤盘，经常会加蓝莓。我用保鲜膜包起来放在冰箱里，超级潮湿。
- Beaconsfield
- Beaconsfield,质量控制
- 1/16/2021
我刚做了这个，结果很棒。我用枫糖浆代替蜂蜜，因为我认为它更容易混合，并添加了2茶匙香草。我用了一杯冷冻覆盆子，它们融合得很好。伟大的秘诀。我的家人甚至不知道它是无谷蛋白的!!
- Christianne.moretti@gmail.com
- 加拿大多伦多
- 6/28/2020
这太棒了!我做了两个调整。因为其他人评论说太甜了，所以我只做了3T蜂蜜。我没有树莓，所以加了3/4杯切碎的干果(杏、西梅和葡萄干的混合物)。结果很好——我想知道干果是否有助于不让它太湿，这是其他人提到的一个问题。
- 匿名
- 加州
- 5/2/2020
这实际上是一种令人惊讶的饱腹早餐。它是用杏仁粉做的，所以一小片就含有很多蛋白质。如果你不是一个真正的面包师，你仍然会发现这很容易做，只有几个步骤。但不要用它来做冷冻浆果，因为它太湿了。我们喜欢在匆忙的早晨吃这种东西是多么容易，通常一片香蕉和一根香蕉就能让我们撑到午饭。出于同样的原因，把它放在纸袋里比放在塑料袋里要好。我们从自己的经验中了解到，它在塑料袋里三天就会发霉，但在纸里一周就会发霉。
- CulinarySlut
- 加拿大多伦多
- 10/19/2019
我经常用杏仁粉做饭，所以我理解它的特殊行为。我觉得这个太甜了，有点湿
- jlphipps
- 佛罗里达
- 5/8/2019
我对此并不痴迷。我大部分时间都用杏仁粉做饭，所以我理解它的独特之处。但是这个太甜了，有点湿。如果我再做一次，我就少放点蜂蜜。
- jlphipps
- 5/8/2019
简单又美味。我用杏仁粉，用无糖的“枫糖浆”代替蜂蜜。我把烘焙温度降到325度，然后把它烤成松饼——大约20分钟。这是一个很好的古食谱很容易做成生酮。
- ccampmurray5805
- 休斯顿,德克萨斯州
- 4/1/2019
这有点乏味。
- arizonamama
- 1/7/2019
我已经做过很多次了，做起来很完美。它确实需要一个小一点的烤盘——我用了大约。4 × 8的，最后20分钟我不用用锡纸包裹，45分钟后我检查一下，用我的烤箱不到50分钟。我用枫糖浆和橘子皮代替了美味的结果。我不刷蜂蜜，也不加椰子，因为我喜欢烤一下——有时加杏仁黄油、黄油或原味。一个优点是，它是一个非常漂亮的面包。
- 匿名
- 美国中部沿海地区
- 8/6/2017
哦哦，打开烤箱，加入黄油或覆盆子凝乳。Yummmmmeeee !
- autotek100
- 美国亚利桑那州
- 7/22/2017
做起来很简单，房子闻起来很香，面包看起来和尝起来都很好吃;有什么理由不去爱呢?我用的是鲍勃红磨杏仁粉(比我自己做的更容易、更好)和不加糖的椰子线。我用了1T蜂蜜和3T真正的枫糖浆，因为这是我有的，但结果是完美的。下周有人陪我过夜时，我肯定会再做一次!
- ellen6
- 加利福尼亚州罗斯维尔
- 7/21/2017
看起来不错，但是椰子干是加糖的还是不加糖的?
- 匿名
- 7/15/2017
按照上面写的做，除了在蛋糕里只放了1/4毫升的蜂蜜和冷冻的树莓。我的家人很喜欢，一整天都在试着做钢片。做起来很容易。我将来可能会尝试添加巧克力片:)
- crumbycakes
- 韦恩堡，印第安纳州
- 6/15/2017
结果对我很好。我猜干面包的效果不佳是由于平底锅的大小。一个450克的面包罐大约是6英寸x4英寸x3英寸，比标准的面包罐小得多。在大锅里很容易煮过头而变干。我使用的测量7“x3.5”x3“，足够接近。一位评论者说它没什么味道，所以我加了一些柠檬皮、一点香草精、香草豆末和少量杏仁精。这是非常简单和快速完成，虽然我的需要在烤箱里整整一个小时。我一定会再来的。
- bluesarah
- 诺瓦托,
- 5/29/2017