覆盆子巧克力法式马卡龙

磨杏仁的时间不够长(我的错)，但20分钟?太长了。我花了7分钟做了一批，结果很好吃。看了一些食谱，所以我要试着把温度manbetx苹果下载降到275华氏度，烤8分钟。

• mom_falls

• 圣地亚哥，加州

• 5/25/2016

我第一次做这个的时候，结果很完美!但我最近又做了一次，它们是平的，没有脚的样子。我很失望。为了改进这个食谱，下次我要用杏仁粉。

• 匿名

• 5/16/2016

这是我第一次尝试法式马卡龙，结果非常好吃。然而，使用焯过水的杏仁非常重要，并在烹饪过程中更换烤盘

• lilypad12

• 明尼阿波利斯、锰

• 5/5/2016

丹佛的莎拉，我找到了更好的甘纳许食谱。简单地说，把浓奶油倒进平底锅里，小火慢炖，静置一两分钟。这样做的时候，把你的巧克力放在一个中等大小的碗里。奶油煮好后，把它倒在巧克力上，确保它被完全覆盖。静置大约5分钟，或者直到巧克力稍微融化。把它们搅拌在一起。它应该很有流动性，所以把它放在冰箱里，每五分钟检查一次它是不是变稠了。我用它做了一个白巧克力蛋糕，结果很完美。

• Faiths99

• 维多利亚,非盟

• 12/8/2014

它们就像家里的马卡龙。完美!不过它们确实粘在蜡纸上了。下次我要用西尔帕特烤垫。

• MadamelaChef

• 法国

• 5/22/2014

为什么美国人坚持称这些法国饼干为马卡龙?它们是马卡龙，拉杜丽的马卡龙。马卡龙是一种完全不同的饼干。

• CharlotteMcP

• 福尔斯彻奇，弗吉尼亚州

• 12/19/2013

我以前从来没有做过马卡龙，看了评论后，我知道这是一个挑战。马卡龙其实很好吃，是巧克力酱毁了它!我完全按照食谱做了，让它完全冷却，稍微变稠。当我把它们夹在一起时，它们变得乱七八糟。马卡龙的两半不会粘在一起，也不会凝固。我决定尝试马卡龙是因为电视剧《绯闻女孩》…这是Blair最喜欢的食物，它们看起来又漂亮又美味!但这些…我不认为Blair会吃:-/哈哈

• sarahswearingen

• 科罗拉多州丹佛市

• 5/3/2013

bopples提到的视频:http:// www.youtube.com/watch?v=qS4DJgFmNFM是必须的!我按照网站上的注释做了，我的结果很棒……我的第一次尝试!我用了他们的食谱，所有的马卡龙食谱都差不多，只是馅料变了…manbetx苹果下载我用了这个食谱里的馅料，很好吃。任何马卡龙食谱，替换3 tab。1/2杯面粉配1/2可可粉

• sender99

• 3/19/2013

看完这些评论后，我很紧张，但结果很好!根据其他评论，我减少了盐的含量，并在甘纳奇和覆盆子中加入了杏仁提取物(因为我喜欢杏仁)。减少烘烤时间——每块饼干我烤了8分钟，但是有些上面有点变黄了，这就改变了颜色。每次烤6到7分钟。而且，我的饼干用杏仁皮做的很浓，因为我用了切片的杏仁。下次我会试着用杏仁片代替，这样就不会有果皮粒状了。真的很好吃，而且没有我想象的那么难!我现在很想尝试其他口味/颜色。做了36个小到中等大小的饼干。

• haneye

• 西雅图,华盛顿州

• 2/14/2013

我认为自己是一个比较高级的家庭厨师，这些结果是一个绝对的灾难。我以前做过蛋白派，我知道过度混合的陷阱，但这不是问题所在。这个食谱有问题;要么是测量，要么是技术。这可能是将蛋白霜转移到塑料袋中进行管道输送的过程中，混合物过度混合，使其“掉落”。当我试着把面糊放在被单上时，锅里的面糊又滑又乱。所有东西都开始跑起来，我不得不把它们都扔掉。我觉得这个食谱需要带回试验厨房进行微调。不要在它的现状上浪费你的时间。

• asm617

• 2/7/2013

我觉得那些给这些差评的人可能并没有做出正确的评价。马卡龙有点棘手，因为你必须把每件事都做好，这样它们看起来才合适，质地才合适。如果你以前从来没有做过这样的马卡龙，我建议你看看这个:http:// www.youtube.com/watch?v=qS4DJgFmNFM，因为它向你展示了如何做得很好。为了做馅料，我在半袋半甜巧克力片中加入了香草精，在馅料中加入了1/4杯半甜半甜的巧克力精，把所有的东西都放进微波炉里融化，因为这样更容易更快。如果我再做一次，我可能会尝试用白巧克力来代替。

• bopples

• DFW,德克萨斯

• 1/28/2013

这些都很好，但你不能只按照这个食谱就做出完美的马卡龙。我在www.foodnouveau.com上找到了马卡龙的故障排除指南，在再次制作马卡龙之前我会进一步研究它。(它谈到了老化的鸡蛋、干燥的杏仁粉和其他很棒的信息。)与别人的评论相反，我不认为它们太咸。我还用了更大的7号，它似乎能让我完美地咬两口。最后，我没有找到覆盆子提取物，所以我用了橙子。桔子和巧克力很好吃!(为了配合，我把它们涂成了橙色。)

• 匿名

• 塔科马,华盛顿州

• 12/25/2012

所以我尽力做好每件事。我买了杏仁粉，因为我妈妈的食品加工机只能装下一个切碎的洋葱，而我可能整晚都在那里磨杏仁。然后，当我发现我妈妈把厨房秤借给我妹妹时，我用数学计算出了食谱中杏仁的用量。我把它们筛了一遍，以确保没有结块。然后我把糖粉筛过，把两者混合在一起。到目前为止一切顺利。我甚至用一些白醋(厨师的老把戏)清洗碗和打蛋器，然后把精心分离的蛋清放进去。我只加了一撮盐和1/4茶匙的塔塔奶油。接下来，我击败他们进入软峰值阶段。到目前为止一切顺利。 Maybe I'm just too tired from all these holiday preparations - I don't know - but I added the icing sugar and almond mixture to the egg whites next..... @#$%^&*! Of course, there was no stiff peaks to be had. They completly deflated. To make matters worse, I added the raspberries - carefully strained raspberries - and it turned into pink soup. So I went so far as to try to pour them onto the cookie sheet and bake them at 275 for 20 minutes. They were gimpy-looking pink twoonies instead of fluffy pink pillows. Maybe I'll dip them in the ganache, but I'm not serving these things on Christmas as planned. I guess we're not having Christmas cookies this year.... (My Mom's weight watchers cookies don't count) Well, I think that this recipe is going into the dumpster. You can't succeed at everything...

• steph83

• 卡尔加里,AB

• 12/23/2012

好吃又好玩!我有个建议……我的超市没有任何树莓提取物，所以我买了新鲜的树莓，最后在1/3杯奶油中加入了大约10个树莓，然后小火煨了30分钟。然后我把水果过滤掉，剩下一种非常美味的粉红色奶油和巧克力混合在一起。然后我在最后的甘那许中加入了4个覆盆子碎，这样口感会更新鲜。我无法评价这种提取物的味道，但它与新鲜水果混合在一起很美味，很明亮，而且不太复杂。我强烈推荐它。另外，下次我会尝试在马卡龙中加入塔塔奶油，让它们更丰满。

• Zyanyakb

• 西雅图

• 2/14/2012

我完全按照写的做了，结果很完美。当我吃完蛋白霜去舔打蛋器时，我很担心，因为它超级咸，但它和杏仁糖和巧克力馅料完美地平衡在一起。我做了一种小的和大的饼干。接吻大小的可以做成完美的一口大小的饼干。如果你想要传统的两口之吻，那就吻得大一点。

• ambernoel

• 华盛顿特区

• 2/7/2012