新鲜的醋栗是夏天被忽视的珍宝之一。它们和其他常见的浆果一样适合烘焙，比如蓝莓和覆盆子。事实上，天然酸醋栗经常与那些更甜的浆果搭配，以达到完美的味道平衡。在这里，红醋栗和覆盆子被搅拌在一起，在双层派中烘烤，并撒上大量的砂糖。这正是你在盛夏逛完农贸市场或路边水果摊后想要做和吃的甜点。
成分
一个10英寸的馅饼
通用面粉，用来撒粉
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10盎司(2杯)新鲜红加仑子，去茎
10盎司(约2杯)新鲜覆盆子
1/4杯速溶木薯粉
切碎的柠檬皮和新鲜的柠檬汁
一杯砂糖
2汤匙无盐黄油，切成小块
1个大鸡蛋，用于洗蛋
1汤匙牛奶，用来洗蛋
粗砂糖，用于撒砂
步骤1
在铺上少许面粉的表面，擀出一张14英寸的圆形面团，1/8英寸厚。将生面团放入一个10英寸的馅饼盘中。冷藏或冷冻约30分钟，直至变硬。
步骤2
在一个中等大小的碗里，轻轻搅拌加仑子，覆盆子，木薯粉，柠檬皮和果汁，以及砂糖。将混合物倒入派盘中，将水果堆在中间。用黄油填充圆点。
步骤3
预热烤箱至425华氏度。像第1步一样，把剩下的面团擀开。把鸡蛋和牛奶搅匀。在面团边缘刷一些蛋液;把另一个圆面团放在上面，修剪到1英寸高。褶边;将派放入冰箱或冷冻30分钟，直到派变硬。
步骤4
转移到羊皮纸衬里的烤盘上;在派的顶部切几个蒸汽口。刷上蛋液，撒上砂糖。烤20分钟。将加热温度降至350°F。继续烘烤，直到汁液冒泡，外壳呈金黄色，大约需要40分钟。让派在铁架上完全冷却后再食用。
