椰子米布丁派|美味食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

1小时
总时间

3个小时

这道冰镇米饭布丁派是根据纽约布鲁克林梅因餐厅的一道很受欢迎的甜点改编的。芝麻棒屑外壳上覆盖着一层厚厚的椰奶焦糖。它为椰子米蛋奶和朗姆酒的奶油层提供了甜咸、脆有嚼劲的基础。

成分

做一个9英寸的馅饼

对于饼皮:

3杯芝麻条(约10盎司)

1/3杯砂糖

7汤匙。融化的无盐黄油

布丁:

1汤匙。明胶

两杯全脂椰奶

2杯浓奶油

一杯白砂糖，分成两份

1/4杯玉米淀粉

1茶匙。粗盐

3个大鸡蛋

2杯煮熟的茉莉花饭

对于焦糖:

3/4杯全脂椰奶

半杯(包装)红糖

2汤匙。冷无盐黄油

1/2茶匙。粗盐

为朗姆酒的鞭子和集会:

2杯浓奶油

1/4杯黑朗姆酒

2汤匙。糖粉

一小撮粗盐

烤椰子片(浇头)

特殊设备:

一个标准的9英寸直径的馅饼盘

做面包皮:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。将芝麻棒和白砂糖放入食品加工机中搅拌至细碎。加入黄油，继续搅拌，直到用指尖按压时面团粘在一起。
步骤2
转移到派盘上，用一个扁平的量杯均匀地压入底部和上面。放入冷冻室冷藏，直到变硬，大约15分钟。烘烤面包皮至金黄色并凝固，大约需要12-15分钟。如果在烘烤过程中饼皮变软，用量杯固定。让酷。
做布丁:
步骤3
在一个小碗里把明胶和1/4杯温水混合;放在一边等待开花。
步骤4
把椰奶、奶油和1/2杯白砂糖放在一个大炖锅里，用中高火加热，直到沸腾，大约4分钟，然后把火调到中低。
步骤5
把玉米淀粉、盐和剩下的1/2杯砂糖放在一个中碗里搅拌。加入鸡蛋，继续搅拌，直到完全混合。不断地搅拌，慢慢地将一半的牛奶混合物倒入鸡蛋混合物中，使其回火。将蛋液倒回锅中，加入米饭搅拌，中火煮沸，不断搅拌，刮锅底和锅边，直到又厚又大的气泡浮出水面，大约4分钟。从火上移开，在明胶中搅拌直至溶解，然后转移到一个大碗或可重新密封的容器中。稍凉。将保鲜膜直接放在布丁表面以防止结痂，冷藏至少2小时，最好是隔夜。
制作焦糖:
步骤6
将椰奶和红糖放入中号炖锅中，中火加热至沸腾，搅拌均匀。把火调到中低，用橡胶刮刀搅拌，直到变成粘稠光滑的酱汁，10-15分钟。
步骤7
从火上取下，加入黄油和盐。将焦糖倒入冷却的饼皮中，倾斜到饼皮底部。冷冻至凝固，大约15分钟。
制作朗姆酒，组装派;
步骤8
将奶油放入带有打蛋器的立式搅拌器中搅拌，直至形成软峰，大约需要3-4分钟。加入朗姆酒、糖粉和盐，继续搅拌，直到形成硬峰。将三分之二(约3杯)的鲜奶油放入冰箱冷藏，直到可以使用。将剩下的奶油放入冷冻的米布丁中。
步骤9
用布丁填满派壳。冷藏至少2小时，最多可冷藏一整夜。当准备好了，重新打发朗姆酒奶油，直到它有坚硬的山峰，堆在米饭布丁的顶部。撒上烤椰子，切片即可食用。

登录或订阅
留下评价或评论

你觉得椰子米布丁派怎么样?

留下评论

回到顶部

如果我再做一次这个派，我可能会做一半的米布丁。它只是太多了，没有让美味的外壳和出色的焦糖发光。它看起来确实很漂亮!
- 黛比·多伊奇
- 纽约
- 1/16/2022
这有点劳动密集型，有许多步骤和层....但这是值得的。这是一个椰子爱好者脆脆的，奶油般的，梦幻般的天堂。芝麻棒的外壳很漂亮(我原本以为芝麻棒是长方形的芝麻糖——但它们不是……他们是咸芝麻棒零食饼干从散装箱)，他们确实是不可思议的在这个应用程序。椰子焦糖酱——虽然很美味，但可能不是必需的，如果不加的话会减少一些工作量。
- edldvm1
- 卡拉,FL
- 3/20/2021
这是我吃过的最好吃的派皮。我用了一半的焦糖做饼皮，非常完美。整个派很不错，但确实花了不少功夫。我的米布丁没有我想象中的那么软，而且我最后吃的也太多了。部分原因可能是我使用的大米类型(博坦短粒茉莉花大米而不是长粒茉莉花)。下次，我会改变比例，尝试用更少的大米和明胶代替液体。
- blessingyen
- 洛杉矶
- 9/30/2019
面包皮和焦糖盖过了米布丁的味道。味道组合还可以，但不值得这么做。生奶油中的朗姆酒似乎留下了一种奇怪的回味，但这可能是朗姆酒的质量。
- johnelling
- 圣菲NM
- 8/7/2019
我喜欢这个食谱。这是我对祖母的回忆。谢谢你把这个带回来。这些说明对我很有帮助，因为我试着从记忆中做出来，但效果并不好。我很高兴看到这些食谱和这些优秀的年轻厨师。manbetx苹果下载
- anniekhughes7786
- 马萨诸塞州科德角
- 7/30/2019