将面团尽可能地擀薄或拉伸，得到经典的薄而脆的外皮。
成分
可以做4到6份
步骤1
将3/4杯温水(105°-115°F)、糖和酵母混合在一个大碗里;静置4-5分钟，直到海绵状。加入1.5汤匙油和1茶匙盐。加入2又1/4杯面粉。躺在工作台上;揉至光滑有弹性，如果粘在面团上，加入更多面粉，约6分钟。在大碗里加1汤匙油。加入面团，用塑料盖住碗;发酵至两倍，约一个半小时。
步骤2
同时，把一个架子放在烤箱的上三分之一，另一个放在烤箱的下三分之一;把一块披萨石放在架子上，把烤箱预热到500华氏度。把西红柿撒在带边的烤盘上。加入1汤匙油，搅拌，用盐和胡椒粉调味。放置在较低的机架上;烤至表皮裂开，约10-12分钟。放在架子上冷却。继续加热披萨石45分钟。
步骤3
在披萨皮或无框烤盘上撒上小麦粉。把面团分成两半;将它们卷成13x9英寸的矩形。用厨房毛巾覆盖;静置15分钟。将1个矩形移到准备好的披萨皮上。刷上2汤匙油，撒上一半的帕尔马干酪，然后是马苏里拉奶酪，再撒上一半的西红柿。用盐和胡椒粉调味。
步骤4
在石头的远边设置果皮的前面;从一边到另一边轻轻摇动皮，在你去皮的时候把披萨滑到石头上。烤9-10分钟，直到饼皮变黄变脆。用去皮，将披萨转移到工作台上。用罗勒装饰。切片和发球。
步骤5
重复做第二个披萨。
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评论(10)
回到顶部这是我最喜欢的披萨面团食谱。对于这个特别的派，我用了黄色的圣女果，我在一个非常热的煎锅里准备，直到它们分裂并释放出一些汁。分层的时候，我把莫扎里拉奶酪放在最下面，撒上罗勒叶，盖上西红柿，再撒上帕尔马干酪。好极了! !
匿名
圣达菲，NM
6/7/2021
我们家做这个食谱已经好几年了，非常美味。我们通常会等到夏末，那时我们的祖传番茄就可以使用了。最受欢迎的做法是用黑梅或加入温和的意大利香肠。我们还用马苏里拉奶酪、阿齐亚戈奶酪、Fontina奶酪、Romano奶酪和帕尔马干酪制作了5种奶酪披萨。我丈夫最喜欢的是我把两磅半的圣女果(巧克力樱桃，雪莓，太阳金，和平，罗莎莉塔，典型的青柠)混合在一起。当我儿子还小的时候，他讨厌披萨上的整个西红柿，我们就会拿黑李子，把它们烤久一点，让边缘变黑，然后把它们打成酱汁。无论你在这里做什么，饼皮都是可靠的，基本的食谱也很受欢迎，而且它也给了你一些实验的灵活性。一个完美的食谱。
jeanne27
北伊利诺斯州
8/23/2020
就像所有的披萨一样，“少即是多”这句格言尤其适用于这个食谱。我觉得这道菜既美味又简单。我发现面团配方像写的那样又干又硬。下次我会用一杯水，而不是四分之一杯，如果需要的话再加一些花。其他的添加物，虽然不是必需的，包括在橄榄油中加入一点大蒜，或者在上面撒一些培根或意大利熏肉。
a4ty4d
艾肯,SC
2/11/2013
做面团的好方法!
Bridget_Gaertner
8/8/2012
我惊讶于这道菜做起来如此简单美味。我听从了另一位评论家的建议，先在没有配料的情况下烤了一两分钟。我一定会再做一次!下次我可能会在饼皮上刷一些大蒜，增加一点额外的味道。
Jessicapickrel
贝,
7/16/2012
这是一个非常容易做和美味的食谱!我一定会用面团食谱做所有的披萨。我用了一点马苏里拉奶酪和罗马诺奶酪，配上薄薄的李子番茄片，再撒上一点干罗勒。百胜。
匿名
4/10/2012
非常简单的披萨食谱。我用这个做所有的披萨面团。太棒了! !
adventure_foodie
11/6/2011
这太棒了。我们唯一做的是在烤箱里预先煮了大约10分钟，然后涂上一些evoo和烤大蒜，然后放上其余的配料。还加入了一些碎红辣椒。然后我们把它放在烤架上，上面撒上罗勒。杰出的!
cookykamp
6/6/2011
我没有改变任何东西，它绝对是美味的!我把披萨从烤箱里拿出来后加了碎红辣椒片。我会告诉你，你真的需要一个披萨皮。无框的玉米粉烤盘对我没用，所以我把烤盘披萨放在了石头上。下次我买个果皮吃。而且，我用我的厨房搅拌机做面团。真容易
Mickeysue
5/1/2011
烤圣女果让披萨又甜又酸。很好吃。我丈夫喜欢菠萝和火腿，所以我在第二个披萨上加了菠萝和火腿。他很喜欢!饼皮酥脆，但有点嚼劲。如果你喜欢更多的配料，这个食谱是一个很好的基础。确保你的披萨石足够大，可以容纳你擀好的面团。否则，考虑将面团分成三份，制作更小的披萨。我没有小麦粉，所以我在果皮上撒了大量的玉米粉。效果很好。
匿名
4/26/2011
