-
有效时间
15分钟
-
总时间
15分钟
正如他们所说，普罗旺斯鱼汤没有炒面就像马赛没有阳光。这种红润的、面包变稠的酱汁增添了必不可少的大蒜味，带来了真正的地中海风味。
成分
大约1/2杯
步骤1
把水倒在碗里的面包屑上。用研钵和杵将大蒜与海盐和辣椒捣成糊状。加入湿润的面包屑，捣成蒜泥。
步骤2
慢慢加入油，用杵大力捣碎和搅拌，直到混合均匀。
如果你没有研钵和杵，用一把又大又重的刀把大蒜切碎。将面团转移到碗中，用叉子使劲搅拌面包。加入油，以同样的方式搅拌。
留下评论
评论(10)
回到顶部虽然这个和鱼汤搭配得很好，但我可以看到我的和图中所示的一点也不像(或者其他评论者，通常是用红辣椒)。我的是棕色的，糊状的，但大蒜味很浓，给我的汤增加了一种很好的味道，所以我没有抱怨。
heathernyc
1/2/2021
我们是无麸质的，所以用了无麸质面包屑，加了烤红辣椒——没有辣椒粉(谁没有辣椒粉——哈哈)，所以用了烟熏辣椒粉和一些辣椒籽……太神奇了!后来尝试了实际的食谱，我们都更喜欢第一个——谁知道呢?
巨磁电阻
LaConner,佤邦
6/24/2019
太棒了!如此简单……尝起来像浓的鹰嘴豆泥，和浓汤搭配起来味道非常好。我想这道菜单独吃也会很好，也许可以蘸着生蔬菜吃。
prossett
意大利
12/27/2016
Cioppino也很棒!我加了1/4个烤红辣椒来增加颜色和味道。我都是在食品加工机里做的。
ruth_seltzer
波士顿
3/21/2016
我用食品加工机烤法棍面包屑。结果是一团水。我猜我做错了什么——也许是面包屑上的油太多了?不知道。无论如何……我把它扔了。
jennileigh
天堂,纽约
2/19/2016
我的理解是，rouille还必须有红辣椒(通常是烤过的)、蛋黄和藏红花。
rpooley
芝加哥,
10/30/2015
用面包屑做的。配上Boullabaise再完美不过了。
gabs13
波士顿
2/9/2014
蒜味十足，很简单!我做这个是为了配炖肉酱。太棒了!
匿名
西澳吉格港
5/2/2013
我用很不新鲜的面包在食品加工机里做的，结果还不错。我用了1/4茶匙细海盐。
annieoakley
弗吉尼亚州布莱克斯堡
12/5/2012
最大限度的大蒜，但美味和绝对必要的海鲜汤热，有趣的复杂和完全大蒜的味道。用食品加工机做可能更容易。
Bennett164
阿肯色州
8/26/2011
