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有效时间
15分钟
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总时间
25分钟
除非隔壁有泰国餐馆，否则你做这道简单的泰式炒粉的速度可能比点餐、系鞋带、买外卖要快得多。泰国最具代表性的泰式炒粉有很多重复的地方，包括用花生酱、酱油、甚至是用米醋切成的番茄酱等酱料制作的泰式炒粉，但正宗的泰式炒粉在水果味浓郁的罗望子、鲜味浓郁的鱼露和棕榈糖中达到了风味的平衡。
虽然棕榈糖可以换成红糖，但鱼露和罗望子是没有商量余地的。你可以在大多数亚洲市场和越来越多的大型杂货店找到这两种食物。至于罗望子酱或浓缩物，确保是东南亚品种，因为来自印度的罗望子浓度不同。
因为这是一种炒面，所以在你开始炒鸡蛋之前，你需要准备好所有的东西——包括切碎的葱和花生，泡过的米棒和泰式炒粉酱。这道泰式料理还可以很好地吸收剩下的蛋白质，比如水煮鸡胸肉或煎豆腐。在加入面条的时候把它们扔进去，这样面条就可以加热而不会煮过头。你也可以在最后一刻炒虾。新鲜的酸橙汁会让面条更亮，所以别忘了用酸橙角来装饰这道面条，如果你喜欢的话，还可以加一些香菜、脆葱、碎红辣椒片或额外的辣椒蒜酱。
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你需要什么?
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测量勺子
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切肉板
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中等大小的碗里
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搅拌
10美元 在亚马逊
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滤器
11美元 在亚马逊
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大的锅
75美元 在亚马逊
成分
4份
步骤1
首先，做一些准备:切1束葱将深绿色部分与浅绿色部分和鳞茎横向分开。葱花横向切成薄片，两端分开。
步骤2
裂纹4个鸡蛋放入一个中等大小的碗中，搅拌均匀。
步骤3
粗切1 / 3杯花生．
步骤4
的地方8盎司面条放入一个中等大小的耐热碗中。加入沸水，盖上盖子，静置，用钳子搅拌，直到柔软但不嫩，7-10分钟(取决于品牌)。沥干，用冷水冲洗，然后再次沥干。
步骤5
搅拌1 / 4杯罗望子浓缩物，3汤匙。红糖，2汤匙。鱼酱，2茶匙。辣椒蒜酱,四分之一杯热水用你泡面用的那个碗。
步骤6
倒3汤匙。石油在一个大的煎锅(直径至少12英寸)和放置在中高火。加入鸡蛋，不断搅拌，直到形成干凝乳，1-2分钟。
步骤7
加入葱白，鱼露混合物和保留的面条。煮，经常用钳子搅拌，直到酱汁大部分被吸收，面条被很好地包裹，大约3分钟。
步骤8
扔在葱绿色，2杯豆芽,一半切碎的花生．煮，不断搅拌，直到加热，大约1分钟。
步骤9
把面条混合物分装在盘子里。上面撒上辣椒蒜酱和剩下的花生。配上酸橙角，以便在旁边挤压。
第十步
立即上菜——任何时候你想叫外卖都可以。
编者按:本食谱于2018年3月首次出版。点击这里了解更多泰国美食manbetx苹果下载
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评论(4)
回到顶部我同意罗望子的事。太多了。它非常厚，是深棕色的。我会省略或减少。
匿名
3/9/2023
完美的。非常好吃。一件容易的事。当你不知道该看什么时，这是最理想的选择。我是用西葫芦面做的
帕特丽夏
2023 - 03 - 02年t2:25:14.466 PMZ
这个食谱对我一点用都没有。罗望子太辣了——太酸/太甜了。我家里没人能把它弄下来。考虑到最近食品杂货的价格，就更令人失望了。
希瑟
俄勒冈州
2/27/2023
