新鲜浆果小麦粉布丁

步骤1

预热烤箱至325华氏度。将大金属搅拌碗放入冰箱冷藏。在9 × 13英寸的烤盘上涂上黄油，撒上粗面粉。

步骤2

在一个大炖锅中，用中高火，混合牛奶，橙子皮和柠檬皮。刮入香草豆的种子。煮开后，立即转小火，加入粗粒小麦粉，缓慢、稳定地搅拌。继续搅拌，直到混合物变稠，大约1分钟。加入蛋黄和黄油，继续搅拌，直到黄油完全融化，大约2分钟。将混合物转移到大碗中备用。

步骤3

使用带打蛋器的电动搅拌器，在冷却的大金属碗中，将蛋清打至柔软的峰状，大约1到1分半钟。加入糖，搅拌至软峰形成，大约需要30秒。将三分之一的蛋白加入粗面粉面糊中，使其变浅，然后轻轻加入剩余的蛋白，直到完全混合。将面糊倒入准备好的锅中，抹平顶部。

步骤4

烘烤布丁，直到中间完全凝固，顶部呈金黄色，边缘开始呈棕色，大约需要35到45分钟。移至架子上，冷却至室温后即可食用。上桌时，切成8份，上面放上草莓。