1930年，以色列最高法院首席大法官西蒙·阿格兰纳特(Simon Agranat)在给他在芝加哥的姑姑和叔叔的信中写道:“在穿越Emek(山谷)的三天旅程中，我连续吃了第八顿鸡蛋。”鸡蛋一直是以色列人的主要蛋白质来源。当我住在耶路撒冷的时候，我会做我的早餐——甚至晚餐——炒鸡蛋，配上炒过的小葱，新鲜的香草，还有融化在鸡蛋里的奶油奶酪。以色列最受欢迎的蛋菜可能是shakshuka这是一个希伯来语和北非的拟声词，意思是“都混在一起了”。这道番茄菜最著名的做法是在老雅法的Tripolitana Doktor Shakshuka餐厅，它有时会与肉混合，但在以色列更常见的做法是与炒蛋或荷包蛋一起做。
Shakshuka博士是一个利比亚大家族的老板，位于古玩市场附近的一座古老的石拱建筑里，地板上铺着彩色的阿拉伯瓷砖。“当我还是个10岁的小女孩时，我喜欢做饭，”餐厅的主要厨师、其中一位老板的妻子莎拉·甘布索尔(Sarah Gambsor)说。“我妈妈告诉我，我应该嫁给一个开餐馆的人。”她做到了。
甘布索尔夫人身材高大，显然很喜欢吃自己做的菜，她演示了这道菜首先要用一个很重的煎锅和番茄酱。然后小心地把鸡蛋打进去，让它凝固，或者，如果用餐者喜欢的话，在做饭的时候把鸡蛋炒进去。的shakshuka然后放在餐桌上的煎锅里。
成分
6份
步骤1
1.将番茄、大蒜、盐、辣椒粉、番茄酱和植物油放入一个小炖锅中。用小火煮，不盖盖子，煮30分钟左右，偶尔搅拌一下。
步骤2
2.把番茄酱舀进一个12英寸的油锅里。慢炖，把鸡蛋打在西红柿上。用叉子轻轻打碎蛋黄。盖上盖子，继续煮3到4分钟，直到鸡蛋凝固。把煎锅直接端到餐桌上。把它放在三脚架上，用勺子舀出来shakshuka．
或者，你也可以像在dr . tor Shakshuka餐厅做的那样，把一些酱汁舀进一个很小的锅里，在里面煮一个鸡蛋。
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评论(7)
回到顶部食谱很好——一点也不像那家餐厅，这让我相信配料可能被更改或遗漏了。我发誓里面有孜然但你可以加任何你想加的。但说真的，内森夫人真的有必要对甘布瑟夫人的体重发表尖刻的评论吗?我可以看到她的一份食谱的评论:“内森夫人，一个很少微笑的小女人，显然要么从manbetx苹果下载不吃她做的东西，要么强迫自己呕吐，从不粘锅开始.....
jagara
麻萨诸塞州
10/27/2015
上个月我们在特拉维夫的时候去了两次Shskshukas博士医院。令人难以置信的食物。虽然这并不完全是我们所拥有的，但Shakshuka是一种基本的食谱，可以添加任何数量的美妙香料、辣椒和其他蔬菜(茄子就是其中之一)或香肠。这个地方值得从新城走过去。试试沿着海滩散步。工作人员很好，他们几乎马上就把食物端上来。柠檬水很棒，面包也很好吃。饭后多走走。在美国，我们经常会在晚餐或早午餐时享用这道菜。事实上，我们刚吃完一顿。
AnnaGough
2/15/2015
很棒的食谱，我可能会把甜辣椒粉换成半甜半辣的，但口感很棒，非常美味，几乎和“shuk”一样好
pukkkk
纽约州纽约
3/21/2014
永远不要在犹太斋戒卡中使用罐装西红柿!这意味着使用非常成熟或过度成熟的西红柿，这些西红柿已经不适合做沙拉了。在Shoreshim书店对面的老城，我们吃了加西红柿、茄子和洋葱的沙克舒卡。这道菜用的是优质橄榄油。
Titus2inVA
3/25/2012
沙克舒卡的表演非常精彩。我们使用了辛辣的罐装西红柿，并添加了蘑菇、甜椒和胡椒杰克奶酪。撒在面包上，再加上一些鳄梨，就成了完美的早午餐。B 'tavon !
Kay4
2/16/2012
这里是另一个推荐的沙克舒卡食谱:http://www.shakshuka.net/shakshuka-recipe/你一定要试试!
匿名
8/20/2010
这个食谱还不错，但并不出众。它没有我在以色列吃过的沙克舒卡的味道，甚至没有我在纽约吃过的沙克舒卡(尝尝鹰嘴豆泥店的沙克舒卡!)我不会再犯了。
匿名
纽约州纽约
5/28/2010
