蒜蓉蘸酱

步骤1

在一小锅盐水中煮土豆。

步骤2

将2瓣大蒜和海盐放入搅拌机或食品加工机中，搅拌至粘稠。如果需要，可以再加点大蒜。榨干面包中的水分，沥干土豆的水分，保留一些烹饪用水。将面包和土豆加入蒜蓉中，加入杏仁和一半的柠檬汁。加工至混合物充分结合，但质地仍略粗糙。

步骤3

当处理器运行时，开始慢慢地将橄榄油倒入混合物中。如果太稠，加入一勺预留的土豆水，继续加油。一旦混合物的颜色变浅，质地变薄，停下来尝尝你的作品。用盐和胡椒粉调味，并加入少量剩余的柠檬汁。再尝一遍，如果你足够幸运，可以把它放进碗或罐子里，在冰箱里保存一周。

步骤4

如果斯科达里亚看起来不平衡，用你的味蕾引导你朝着正确的方向。如果你想让它更刺鼻，可以加更多大蒜。如果蒜味太重，可以加几滴柠檬汁。用更多盐调味。混合。味道了。重复尽可能多的次数，以达到你想要的效果。斯可达里亚要让你觉得好吃，而不是我。