慢炖骨汤
Weelicious
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有效时间
10分钟
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总时间
24小时
成分
8 mdash; 10份
10-12磅牛骨
两汤匙苹果醋
2个洋葱，去皮，切成四等分
2根胡萝卜，去皮，切成两半
两根芹菜梗，切成两半
两片月桂叶
两汤匙胡椒
4根欧芹
1茶匙盐
步骤1
1.将牛骨放入慢炖锅中，将剩下的食材放在上面。
步骤2
2.向慢炖锅中加入足够的水以覆盖所有材料。
步骤3
3.盖上盖子，将慢炖锅调高，煮24-72小时。
步骤4
4.过滤液体，放入冰箱冷却，去除顶部凝固的脂肪，根据需要使用。
厨师的注意
这个食谱最初发表在《美味》杂志上，名为“慢炖骨汤”。
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评论(3)
回到顶部受够了“骨汤”。我们中的许多人都学会了做汤、炖菜等的高汤。这就是普通的牛肉汤——没什么新鲜的!如果你要指导制作股票，让人们知道购买什么样的牛骨。
匿名
丹佛有限公司
10/19/2021
我想试试这个。但我不明白。为什么要过滤?为什么不把汤和蔬菜以及骨头上掉下来的东西一起喝呢?你们把蔬菜和肉都扔掉了吗?
YOLZ
澳大利亚
9/20/2018
这个食谱里的比例不可能是对的。我刚在我的大炖锅里装满了4磅骨头(骨髓和指关节)，大约2夸脱的水和蔬菜。它被填满了——你不可能再装下8磅的骨头!幸运的是，我是按照另一种美食食谱的比例来做的，否则我会发疯的!万博官网我觉得在没有水的情况下，你甚至不可能把12磅的骨头放进炖锅里!除此之外，这个食谱似乎是正确的。
colsamcarter
达勒姆数控
9/6/2015
