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烟熏沙丁鱼沙拉

这是加州蒙特雷沙丁鱼工厂的食谱。我的老朋友Ted Balestreri和主厨Bert Cutino为这道菜熏了新鲜沙丁鱼，但熏罐头沙丁鱼也很美味。然而，我也喜欢用橄榄油包装的普通沙丁鱼罐头来做这道菜。

成分

是4

1个小红洋葱，切成薄片
1/4个柠檬，去皮，切成薄片
两汤匙沥干的酸豆
1个煮熟的大鸡蛋，四等分或大致切碎
两罐3.7盎司的橄榄油熏沙丁鱼，沥干水，切成一口大小
1汤匙红酒醋
一汤匙切碎的新鲜意大利欧芹
烤面包片或烤意大利面包片，供食用

  1. 步骤1

    将红洋葱、柠檬片、刺山柑、碎鸡蛋和沙丁鱼放入一个大碗中搅拌。将醋淋在沙拉上，撒上欧芹，轻轻搅拌，以免沙丁鱼碎。

    步骤2

    把沙拉堆在大浅盘中，周围放上烤面包片。

这本烹饪书的封面是作者和一桌新鲜的香草和蔬菜。
经许可转载莉迪亚的意大利在美国作者:Lidia Matticchio Bastianich和Tanya Bastianich Manuali版权所有©2011由Lidia Matticchio Bastianich和Tanya Bastianich Manuali。本文节选自兰登书屋旗下的Knopf公司。版权所有。购买完整的书从亚马逊或书店．
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