熏鳟鱼和葱慕斯

步骤1

在装有金属刀片的食品加工机的工作碗里，将鳟鱼片、奶油奶酪、红洋葱、伍斯特沙司和柠檬汁混合在一起。大约1分钟，把所有的配料混合在一起。再加工一分钟，或者直到光滑。

步骤2

加入葱、欧芹、盐和胡椒粉。

步骤3

将慕斯放入模子中，盖上保鲜膜，提前冷藏至少一个小时或一周。

步骤4

把慕斯舀进一个2杯的盘子里，搭配你选择的薄脆饼干或黑麦面包一起食用。为了更有装饰效果，用勺子把慕斯舀进碗里，把它装紧，然后把它脱模放到盘子里。或者用勺子舀一层慕斯在薄面包片上，在上面撒上辣根或辣根奶油，做成茶三明治。把每片面包切成四等份。

腌鲱鱼简介

步骤5

腌渍鲱鱼的做法已经有几个世纪了。酒浸鲱鱼是典型的犹太菜肴。去骨鱼片首先用盐腌以除去水分。然后再用醋、酒、糖、盐和洋葱的混合物冲洗和腌制。它们可以保存几个月。奶油酱鲱鱼基本上就是酒里的鲱鱼最后加了酸奶油。其他的准备，如芥末鲱鱼、咖喱鲱鱼或莳萝，都是奶油酱鲱鱼的变种。Matjes herring是斯堪的纳维亚风格的。鲱鱼先用盐腌制，然后冲洗，再用醋、糖、盐和丁香、肉桂和一点肉豆蔻等香料腌制。