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鳟鱼

简易酸奶油和洋葱鱼

在这简单的工作日晚餐中,鱼就是筹码。在鱼片上涂上酸奶油和面包屑,然后烤至酥脆金黄。

我梦想中的无厨师晚宴

当你不想——或者真的不能——打开烤箱时,你仍然可以把美味的面包片放在一起。

Esqueixada de Montaña(番茄、黑橄榄和洋葱腌鳟鱼)

Esqueixar的意思是“切碎”,这道传统的加泰罗尼亚凉菜就是这样腌制鳕鱼的。这道菜用的是鳟鱼。

最美味的华夫饼从羽衣甘蓝开始

剩下的羽衣甘蓝给这些玉米华夫饼带来泥土味、咸味和鲜味。

羽衣华夫饼配卤水鳟鱼和枫酱

在这个食谱中,煮熟的羽衣甘蓝被切碎并折叠到华夫饼面糊中,这是一个美味的惊喜。

烟熏鳟鱼丸子

这些一口大小的土豆泥丸子里填满了烟熏鳟鱼、马苏里拉奶酪、帕尔马干酪和韭菜。

鳟鱼吐司配软炒蛋

有没有希望自己能掌握餐厅式的烤鸡蛋?现在你可以用咸的,烟熏的,奶油的组合。crime frache是蛋奶糊的秘密原料,高品质的熏鱼和美味的面包值得一花——它们让这里的一切变得与众不同。

老湾鳟鱼和煮玉米粥

将玉米、四季豆、西红柿和蝴蝶鳟鱼放在一个铝箔袋里一起蒸,就可以做一顿简单的单平底锅晚餐了。

熏鱼杂烩

这道最新的杂烩汤是用酪乳和烟熏鳟鱼做的,这让奶油汤更亮,不用额外的工作就能给汤增加一层味道。

早餐沙拉熏鳟鱼和藜麦

我们完美的藜麦烹饪方法是在盐水中煮,直到变软,然后沥干水分,回到锅里。盖上盖子,蒸几分钟,蓬松。

甘蓝凯撒沙拉

这道菜是用欧柏林的腌鲱鱼做的,但熏鳟鱼和凤尾鱼一样美味。如果你没有苤蓝菜,也可以用长叶莴苣来做。这道食谱来自Oberlin, 2016年全美最佳新餐厅10强之一。

让每一份沙拉瞬间变得美味的熟食

把这种腌制的鱼放在手边,把每一道沙拉都变成一顿令人印象深刻的大餐。

大饼配烟熏鳟鱼,萝卜和香草

大蒜香草馕是在烤过之后,再浇上奶油酸奶、熏鱼、柑橘和莳萝。你可以使用自制或商店购买的面团,或者简单地把配料放在烤面包片上。

柠檬烟熏鳟鱼蘸酱

如果你找不到labneh,那就用全脂希腊酸奶,把它放在量杯上的滤网里一两个小时,使它变稠。

蝴蝶鳟鱼配辣生菜,芹菜和香草

如果你对自己煮鱼的技巧有任何怀疑,那就用不粘锅来解决。

煎黑鲈鱼配调味黄油

奥康奈尔说:“任何时候烤鱼或煎鱼,在加油之前彻底晾干是很重要的。”

杏仁皮鳟鱼配白沙粒和瑞士甜菜

寻找酥脆的鳟鱼皮到此为止。在杏仁粉里捞鱼会产生神奇的效果,增加了一种令人愉快的烤制外观。

鲭鱼配花椰菜蒸粗麦粉和芝麻酱

如果找不到小一点的,可以用一条2磅重的鲭鱼,或者用北极鲑或鳟鱼代替。

腌北极炭

这种方法对其他鱼类也很有效。如果你喜欢,可以用三文鱼或新鲜鳟鱼代替。

烟熏鳟鱼白兰地

弗勒一家喜欢在室内野餐,吃的是白兰地(在这里用熏鳟鱼做的)和从商店买的配菜。“我们只是坐在地板上聊天、咀嚼,”他说。