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有效时间
15分钟
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总时间
15分钟
这种煎鸡蛋的方式会产生酥脆的蛋清和漂亮的蛋黄。辛辣的大蒜油和烟熏马苏里拉奶酪使这道菜成为一种不同寻常但美味的早午餐或简单的晚餐。
成分
可以做4份
一大瓣大蒜
1/2茶匙干红辣椒片或1/4茶匙辣椒粉
1/4杯橄榄油，分开
8个大鸡蛋
11又1/4杯粗磨的烟熏马苏里拉奶酪(6盎司)
搭配:硬皮面包
步骤1
预热烤焙用具。
步骤2
大蒜切碎，捣成糊状，加一小撮盐，然后与红辣椒片和2汤匙油一起搅拌在一个小碗里。
步骤3
把鸡蛋打到碗里。将剩下的2汤匙油放入一个12英寸的重型隔爆煎锅中，用中高火加热至油微微发光。倒入鸡蛋，不受打扰地煮，直到蛋白开始凝固，然后煮，用锅铲提起煮好的蛋白的边缘，让尽可能多的生蛋白在下面流动，2分钟(顶部和蛋黄仍然非常松散)。把煎锅关火，在鸡蛋上撒上奶酪。
步骤4
从火上烤4到6英寸，直到奶酪融化，冒泡，蛋黄几乎凝固，2到4分钟。上碟时淋上大蒜油。
厨师的注意:
鸡蛋不会完全煮熟，如果你所在的地区存在沙门氏菌问题，这可能会引起关注。
