在一份甜点中融合了两种美国经典:浓郁的牛奶巧克力芝士蛋糕夹在黄油全麦饼干外壳和蓬松的棉花糖上面。
成分
做8到10份
外壳:
馅料:
配料:
外壳:
步骤1
将烤架放在烤箱中央，预热至350°F。在中碗中混合面包屑和糖。加入融化的黄油;搅拌至混合物均匀湿润。压在直径为9英寸、边长为2又3/4英寸的烤盘底部。烤至凝固，大约12分钟。从烤箱中取出;酷。将烤箱温度降至325华氏度。
填充:
步骤2
将巧克力放入双层锅中，在沸水上搅拌均匀。从水中取出，冷却至微温，偶尔搅拌一下。
步骤3
将奶油奶酪、糖和盐放入搅拌机中搅拌至光滑。在马达运转的情况下，通过进料管加入鲜奶油，搅拌均匀。在马达运转的情况下，加入融化的巧克力，然后一次加入1个鸡蛋，每加入1个鸡蛋，搅拌并刮匀，直到混合物变得光滑。把面糊倒在锅里的酥皮上。
步骤4
烘烤蛋糕，直到蛋糕的外缘微微膨化，蛋糕的中心几乎没有凝固(当锅被轻轻摇晃时，蛋糕的中心看起来会有光泽和轻微的移动)，大约55分钟。将蛋糕转移到架子上。用锋利的小刀在蛋糕周围划开。无盖冷藏至冷却，8小时或过夜。做之前:可以提前2天预定。盖上盖子冷藏。
配料:
步骤5
将糖、蛋清、3汤匙水、塔塔奶油和1/8茶匙盐放入一个大金属碗中搅拌均匀。把碗放在盛满水的炖锅上;不断搅拌，直到糖溶解，混合物变稠，摸起来很热，大约3分钟。把碗从水里拿出来，加入棉花糖搅拌(在平底锅里保持水小火煨)。静置大约3分钟，直到棉花糖变软。将碗与混合物放在小火上煨;使用手持式电动搅拌器，搅拌至硬而有光泽的峰状，大约需要4分钟。加入香草。
步骤6
把配料刮到芝士蛋糕上。用金属抹刀将配料涂抹在蛋糕边缘，装饰地打转。静置15分钟，直至凝固。
步骤7
用厨房用的手电，在上面的斑点上涂上浅棕色。(或预热肉鸡;将蛋糕放置在离热源至少4英寸的地方，烤到顶部的斑点呈浅棕色，注意不要烧焦，大约2分钟。)把蛋糕冷藏至冷却。做之前:可以提前1天预定。盖上蛋糕盖，冷藏。移去锅边。把蛋糕放在浅盘上。
步骤8
在中碗中混合覆盆子和蓝莓。把蛋糕切成楔形。配上浆果混合物。
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评论(56)
回到顶部这是我想要惊艳全场的食谱之一。manbetx苹果下载我按照食谱做，除了一些小的变化:1)面包皮——我用了更多的全麦饼干，省略糖(整个芝士蛋糕足够甜)，把面包屑放在锅的侧面;2)馅料——我用10盎司的。一袋Ghiradelli 60%苦甜巧克力片(更强烈的巧克力味道，没有牛奶巧克力的甜腻;3)完全省略浆果。我的朋友和家人认为这是炸弹!!相信我……你想做这个芝士蛋糕。
A_cook_from_the_OC
奥兰治县，加利福尼亚州
4/10/2016
超过3个叉子，但还不到4个。极好的柠檬风味磅蛋糕。我们在最后20分钟用帐篷盖住，以防顶部像其他人说的那样太棕色。糖浆有强烈的薰衣草香味，但味道刚刚好。
TallyCouple
7/24/2013
我又做了一遍这个甜点:整个派，普通杯形蛋糕大小，迷你杯形蛋糕大小。这确实是值得的。牛奶巧克力作为传统的s'mores巧克力棒极了，但黑巧克力或苦乐参半的巧克力味道也很棒。有一次(为了一个非常特殊的场合)，我用黑巧克力做了它，上面的棉花糖放得很少，配上珍妮的皇后城奎延冰淇淋。我最喜欢的形式是迷你松饼，因为你只需要一小份——它们非常丰富，小份的更干净，更容易吃。我第一次做的时候把整个蛋糕都烤了，没有仔细观察，就像篝火里的棉花糖一样，把它点着了!我可以很容易地刮掉烧焦的部分，做一批新的浇头，避免破坏整个蛋糕。从那以后，我成功地烤出了这道甜点——但我一直开着烤箱门看着!现在我有了厨房喷灯…谢谢你的食谱，每次我做和品尝它的时候，我都觉得自己是一个甜点专家!
BridgetA
哥伦布,哦
4/8/2013
非常富有，但是非常好!我按照印刷的食谱做了，发现有很多全麦饼干混合物可以做面包皮，因为你不用把它压在锅的两边。在我看来，再多一点就太多了。为了展示，我把不规则形状的全麦饼干掰碎，在每一份中竖着放一块。
匿名
黎巴嫩山，宾夕法尼亚州
9/2/2012
我做了这个迷你芝士蛋糕它可以做24个松饼大小的芝士蛋糕。我用牛奶巧克力或黑巧克力，这取决于手头有什么。我把它放在烤炉下烤，确保我一直看着它。这是聚会或家常便饭的绝佳选择。而且因为份量更小，你可以用更少的卡路里获得同样的美味。
歌舞表演
吉尔伯特,阿兹
6/3/2012
神奇的!我带它去聚餐，每个人都觉得很棒。伟大的演讲。努力是值得的!
匿名
5/28/2012
有没有人知道不加棉花糖就能做出这个食谱?我真的很想做这个食谱，但我妈妈是素食主义者，不会吃任何有明胶的东西(点素食棉花糖根本不值得)。谢谢!
OasisDreamer
8/21/2011
刚为丈夫的生日做的。它很受欢迎。用半甜半奶的巧克力。我把面包皮加了两倍，因为我喜欢全麦饼干的面包皮。这个蛋糕需要更多的皮，因为蛋糕太油腻了。棉花糖浇头需要搅拌10-12分钟(四点的时候，浇头又湿又平!)我用了一个普通的引火器来烧绒毛——效果很好。
texaspjr
弗里斯科,TX
8/1/2011
我会回应一些有用的评论，比如把全麦饼干的脆皮做得更厚，这样你就能得到更真实的饼干、巧克力和棉花糖的比例，以及使用苦甜参半的巧克力。我事先知道要做这个，因为7分钟的糖霜式浇头容易在一夜之间流泪，但我猜在混合物中加入真正的棉花糖一定是成功的!我们甚至把它放在一个冷却器里进行了4个小时的汽车旅行，它表现得很好!
cellospice
夏洛特,数控
8/1/2011
这是一个杀手甜点!!惊人的! !我用的是80%的可可棒，里面有天然的可可粒。它给蛋糕带来了多么美妙的质感啊。我再也没有在商店里看到过这些东西，但在哥斯达黎加买了一些(一袋笔尖……可可豆的碎壳)。它们可能可以在网上购买。做起来很乱，但是很值得。如果在烤箱里烤焦，一定要站在那里……3秒就能烧了!!
carrieval
塔普斯湖，华盛顿州
7/4/2011
这是致命的。我为今晚的集体晚宴做的。每个人都赞不绝口，并试图想出其他的用途。这蛋糕太丰富了，一个10英寸的蛋糕可以容纳16个人。这是7月4日的要求。我用的是甜中带苦的巧克力，口感顺滑而美妙，不会太甜。
glasswench
6/19/2011
无论在冬天还是夏天，这道甜点绝对是神圣的!我同意其他评论者的观点，这款巧克力可以用任何种类的巧克力制作:牛奶巧克力、黑巧克力、苦甜巧克力等等。我最近用黑巧克力做了它，并配上皇后城卡宴(辛辣的黑巧克力)冰淇淋，以模仿辛辣的热巧克力。在前一天晚上做大部分的工作，然后完成浇头，第二天就可以享用了。不要让棉花糖配料吓到你。在匆忙中，我没有花时间旋转浇头，但仍然用低火烤了几秒钟，看起来像烤的一样，结果仍然很棒。一定要切成小片，因为(虽然美味)它很丰富!对于那些不害怕在高质量的自制甜点上花点功夫的人来说，这是绝对的守门员!
BridgetA
俄亥俄州哥伦布市
12/27/2010
美妙的夏日芝士蛋糕。把它带到25个人的派对上…有几个人告诉我，这需要成为我的“招牌”甜点!
匿名
华盛顿特区
7/7/2010
你会说“史诗般的失败”吗?这是我为一年一度的7月4日邻里烘焙大赛做的(我通常会赢得第一名或第二名)。这道甜点尝起来更像奶油糖果布丁，而不是s'more。我对这道甜点非常失望……无论是外表还是品味。市面上有很多很棒的芝士蛋糕食谱……manbetx苹果下载不要把你的时间和金钱浪费在这个失败上。
Rene22srl
7/6/2010
做一个可爱的生日蛋糕。令人印象深刻的外观和所有年龄段的人群。用半甜的Ghirardelli巧克力棒(我的超市在烘焙区没有高质量的牛奶巧克力棒品牌)——我认为只要是高质量的，可以用牛奶的、半甜的、苦甜的、黑的(或者这些的组合)。新鲜的草莓也很适合搭配这道菜。真的不需要改变什么。等不及再来一次了。谢谢你的食谱，里克·罗杰斯!
iluvrox
芝加哥和爱荷华
6/24/2010
