对许多南方人来说，四季豆是“啪豆”，因为当你把它们掰碎时，它们就会“啪”地响。这是我自己的食谱，结合了三种南方人最喜欢的:青豆、芥末和乡村火腿。我最喜欢这些豆子配烤火鸡、烤火鸡或烤鸡。但它们配猪排或烤猪肉也同样美味。一些南方的超市出售饼干片，也就是可以煮熟并放入饼干中的细长的乡村火腿。其他人则是论片或论磅出售乡村火腿。如果你所在地区没有，你可以从那里订购thevirginiacompany.com．注意:因为火腿、芥末和肉汤的咸味，这些豆子不太可能需要额外的盐。但在上菜前要尝一下，并根据需要调整。
成分
可以做4份
步骤1
1.在一个大而重的平底锅里，用中火融化黄油，加入火腿和葱花，不时搅拌，煮5到8分钟，直到稍微变成棕色。
步骤2
2.加入豆子和肉汤，煮沸。调火，让汤汁轻轻冒泡，盖上盖子，煮12到15分钟，或者直到豆子酥软。
步骤3
3.同时，将增稠剂和芥末混合备用。豆子煮好后，将少量热汤汁搅拌到芥末混合物中，搅拌回锅中，加入胡椒粉，不断搅拌，煮3分钟或直到汤汁变稠。继续煮，不盖盖子，偶尔搅拌，3到5分钟，或直到酱汁有釉状的稠度。
步骤4
4.尝尝豆子里的盐和胡椒粉，根据需要调整一下，直接上桌。
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评论(7)
回到顶部简单美味，但经过四次迭代，我把它调整得更符合我家人的口味，用八片炸脆的培根来代替火腿，用三汤匙白葡萄酒来代替增稠器里的水。把培根和增稠剂一起加入，味道会更好。
tdkozan
没有公司
8/31/2015
简单的美味。经过四次迭代，我对它做了一点调整，以适应我家人的口味。火腿里放八片碎脆培根，加三勺白料酒，这样你就能找到天堂了。加入培根和增稠剂
tdkozan
没有公司
8/31/2015
我做的和食谱差不多。然而，我用德国全籽芥末代替了黄芥末。
匿名
夏洛特,数控
12/7/2009
我喜欢芥末酱，但下次我一定会在最后放上切好的火腿丁。我觉得它还需要再来点刺激。葱花没有长出来。
sarahvela
奥斯汀,得克萨斯州
11/28/2009
为之而死!!因为在加拿大感恩节后的一周我找不到乡村火腿，所以我用了5片煮熟的火鸡培根，最后加了进去。还有，我忘了黑胡椒。除此之外，我完全按照食谱做的。这是烤鸡最好的配菜。
steph83
加拿大卡尔加里
10/17/2009
这是一种很好的家庭烹饪方法。我对面粉和液体的比例持怀疑态度，我想下次我会少放一点面粉，但除此之外，它很好吃。
speakfreely
西弗吉尼亚州
9/17/2009
我做了这个作为感恩节的配菜带有南方风味。味道好极了。这周的晚宴我要再做一次。
jc03888
纽约州纽约
8/3/2009
