酸奶油和洋葱饼干食谱b|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

酸奶油不只是一个噱头。用它来代替更典型的奶油或酪乳，增加了浓郁的味道，它的酸度使饼干变得非常柔软。

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成分

使8

2½茶匙。钻石水晶或1½茶匙。莫顿粗盐

1茶匙。现磨黑胡椒

1¾茶匙。泡打粉

½tsp。小苏打

1¼茶匙。糖

2½杯(313克)普通面粉，再加一些面粉做表面

10汤匙。冷冻无盐黄油，切成(½”)块，加2汤匙。融化了

8根葱，横切成薄片(不要斜切)

1 / 4杯酸奶油，再加一些

片状海盐

步骤1
在烤箱中间放一个架子;预热到425°F。将盐、胡椒粉、发酵粉、小苏打、糖和2.5杯面粉放入一个大碗中搅拌均匀。加入冷冻黄油，搅拌均匀。用你的手把黄油揉进干的配料里，直到有很多扁平的和豌豆大小的小块。加入葱花，搅拌均匀。
步骤2
在混合物中间挖一个洞，在中间加入1¼杯酸奶油。用叉子打圈，搅拌，直到形成大而蓬松的团块。把生面团放在撒了少量面粉的表面上，揉一到两次，直到面团完全揉在一起(如果需要的话，可以在手上撒点面粉)。如果有松散的部分，把它们加到面团的中心，再揉一次。将面团拍成1英寸厚的8 × 4英寸的长方形。
步骤3
从短面开始，像折字母一样把面团分成三份。它不需要完全重叠。将面团拍成另一个8x4英寸的矩形，然后再像字母一样将面团折叠三次。将生面团拍成8x4英寸的长方形，纵向切成两半。每半横切成4块，共8块饼干。
步骤4
将饼干转移到烤盘上。在顶部轻轻刷上融化的黄油;撒上海盐。烤饼干至金黄，18-22分钟。趁热上桌，配上酸奶油(或更多黄油!)，涂上厚厚的一层。

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这些都是完美的!我做过无数次，我是它的超级粉丝。我也很成功地把他们变成了素食主义者，用素食酸奶油代替;高品质的黄油替代品。在并排品尝测试中，没有一个人能分辨出不同。我还把它们放在冰箱里一个下午，然后把它们从冷冻中烤出来——那时的层次甚至更好。我真的很喜欢这个食谱。
- 莫妮卡
- 缅因州的波特兰
- 1/4/2023
很好。没有必要遵循这个食谱中所有荒谬的步骤。两种方法我都做过了，在我看来结果是相似的。它们吃起来很美味，而且只做了四分之一的工作。
- 匿名
- 7/11/2022
保持黄油和酸奶油尽可能的冷，在步骤之间冷却混合物，你就会得到一个地狱般的饼干!我们还把黄油磨碎，冷冻几分钟，使它更容易融入干食材而不会融化。
- 匿名
- 芝加哥,
- 11/13/2021
结果这些都很好吃，而且很容易做。我没有酸奶油，所以我用希腊酸奶代替了。我手头还有一些熏火腿，所以把它们切成小块，加到饼干里。以后我会再加上这一点。我把食谱减半，做了6块小饼干。这个食谱是不可多得的。
- liketoeat
- 纽约
- 2/6/2021
我已经做过好几次了，但是没有放葱。自从我开始自己做酸奶，我就用它来代替酸奶油。我已经得到了工具，以处理面团尽可能少;每次结果都很棒。
- 匿名
- 加州圣盖博谷
- 12/13/2020
这些饼干得到了我家人的好评。由于过敏，我们省略了香葱，但它们仍然非常美味和清淡。(我确实按照我当厨师的哥哥的建议，用了冷面粉。我按照说明做了，但下次我会做更小更平的饼干，可能是3/4英寸厚的12块。
- deliacase
- 罗彻斯特,纽约
- 11/30/2020
这个食谱太棒了!!自5月以来，我至少做了十几次。就像写的那样，绝对完美。面团的折叠是获得片状、分层效果的关键。刚出烤箱就很美味，第二天加热也很漂亮。这是早午餐菜单上的绝妙补充。我提前做好了，放在冰箱里，等客人来了再把它们放进烤箱。客人们都吃了，印象非常深刻!
- ellenaflanag
- CT的格林威治
- 10/1/2020
饼干万岁!我一直对做饼干有一种试探性的关系，害怕爱情中可怕的冰球。不知道为什么。这个食谱写得很好，也很容易操作(还有Bon Appetit网站上的食谱附带的短视频)，让制作这些饼干变得轻而易举。就着炸鸡晚餐吃，然后剩下的那一对就烤得很好，早上就和鸡蛋一起吃。嫩，薄，香，好吃。四个叉。一定会再做的。附注:我唯一要说的是葱。八片葱实在太多了，而且食谱中并没有明确说明是绿色和白色的部分都要用，还是只用其中一种。 We used the light green and green parts of about five scallions and it was more than enough. Also forgot to add them until we were already folding the dough, but that was fine. They got worked through beautifully.
- cucinacantando
- 湾区
- 6/22/2020
这些太神奇了。强烈推荐。
- LucyFrench
- 加拿大
- 11/29/2022