酸奶油和洋葱土豆沙拉

步骤1

将土豆放入大锅中，倒入3夸脱水盖住。加入一杯盐，用中高火将水烧开。(是的，盐太多了，但适量可以保证土豆完全调味。)关小火，炖，根据需要调整温度，直到土豆变软，15-20分钟。舀出半杯土豆煮汤，放在一边。将土豆放入滤锅中沥干水分，静置10分钟，直到冷却到可以处理为止。

步骤2

同时，将酸奶油、蛋黄酱、洋葱粉、芥末和胡椒混合在一个大碗里，充分混合。加入大蒜和一半香葱，搅拌均匀。

步骤3

将红洋葱放入细网筛子中，冲洗几秒钟，以去除一些生涩的咬口。用纸巾拍干。把一半洋葱拌入调料中;把剩下的洋葱放在一边备用。

步骤4

一次一个，把土豆放在一个平面上，用手掌轻轻压碎。加入调味汁和1 / 4杯土豆煮汤到碗中。趁土豆还热的时候这样做，这样它们就能吸收所有的调味料。如果一开始敷料看起来有点松，有点水，不要担心，敷料会被吸收，慢慢地就会变得更滑。用更多的盐来品尝和调味，或者，如果你的调料看起来太稠了，可以撒上一点土豆汤。

步骤5

把剩下的香葱和洋葱放在土豆上，然后把薯片碾碎。