肉汁

这道简单的火鸡肉汁食谱使用了火鸡的汁液(在烤盘上去釉)，只需三种材料就能让你的味道最大化。

一种预先制作的肉汁，不需要火鸡汁或面粉糊。肉汁的浓郁风味来自于烤过的家禽骨头——惊喜!-撒一点味精，能最大限度地增加鲜味。

改变感恩节游戏规则的肉汁。的秘密?一种可以提前几天做好的强化高汤。不需要锅滴!

使用冷冻肉汁是很重要的。如果肉汁没有凝固，蛋黄酱就会变稀。

这道丰富的肉汁为蔬菜汤增添了额外的风味，这要归功于朴实的百里香蒜油和富含乌尼的香菇。用勺子舀在#Vegducken上，填充物，或者用它作为你下一个蔬菜馅饼的基础。

你可以浸泡烤过的芥末籽来做这道菜，但你也可以用全麦芥末来做类似的口感。

美味光滑的棕色肉汁每次。

每次都做完美的火鸡肉汁。

这种简单的肉汁可以提前做好，避免在感恩节大餐上桌前最后一分钟手忙脚乱。或者在烤完火鸡后，用火鸡油和锅汁来做肉汁，这样味道最好。

这道丝滑的肉汁是感恩节火鸡的一部分;其他食谱请点击这里。manbetx苹果下载

反复折叠和滚动饼干面团会产生许多片状的、个性化的层，当你吃它们时，它们会整齐地分开。

想要最经典、最浓郁、最浓稠的火鸡肉汁来搭配你的火鸡吗?看看这个食谱吧。

黑松露黄油，网上在高级杂货店，它为标准的火鸡增添了一抹芬芳的奢华。在鸡皮下抹上调味黄油，松露的味道就能渗透到肉里，同时保持肉质湿润。做这项工作时戴上食品安全手套;这使它更整洁，更容易!

是的，肉汁应该没有结块(总是搅拌，不要搅拌)，但面粉糊的味道决定了餐桌上的菜肴。在黄油中烘烤面粉会产生浓郁的坚果味。当它变成全麦饼干的颜色，闻起来像爆米花时，你就知道它做好了。

这道经典的肉汁食谱包括用一点白葡萄酒、伍斯特郡酒或苹果酒来增加肉汁的味道。

食谱作者和烹饪老师詹姆斯·彼得森专门为Epicurious制作了这个食谱。万博官网蔬菜的反复焦糖化是肉汁口感惊人丰富的秘密。有关彼得森制作肉汁的更多建议，包括如何用面粉糊使肉汁变稠，避免结块，请参阅我们的肉汁底漆．

提前预定火鸡，以确保你买到的是新鲜的，而不是冷冻的。从你信任的人那里购买，因为谎报鸟类是否被冷冻过是很常见的。买一只比你需要的大一点的鸟是有道理的，这样你就有足够的食物来做三明治、奶油火鸡、汤等等。将火鸡从冰箱中取出3到4个小时，然后再放入烤箱。室温下的火鸡烤得更快更均匀。

肉汁是用面粉把烤肉的汁液增稠而成的。制作大量美味的火鸡汁或肉汁涉及一个悖论;如果火鸡煮熟了，或者填了馅，它几乎不会释放出汁液。如果像大多数火鸡一样煮过头了，它会为你的肉汁提供大量的汁液。如果火鸡释放了大量的汁液——几杯(500毫升)或更多——那么就可以简单地撇去脂肪，把汁液原汁原味地端上来，作为“果汁”。要把它们变成肉汁，可以做面粉糊，然后把果汁加进去。要做鸡杂肉汁，把鸡杂和火鸡一起放在锅里烤，切碎，加到肉汁里。
如果你的火鸡煮得刚刚好，你不会看到锅底有太多的东西，也不会有很多味道。为了让少量的汁液有最好的味道，把汁液煮到锅底焦糖，倒出脂肪(如果你做的是面粉糊，可以在锅里留几汤匙)，然后用水或肉汤去锅上的釉。只使用你手边为客人服务所需的肉汤——每人大约3汤匙(45毫升)——因为你加的肉汤越多，果汁的味道就越差。如果你是一个狂热的人，你可以通过每次加一点肉汤来提味，每次加后都要焦糖。为了在不稀释它的味道的情况下拉伸少量的果汁，可以考虑每份加入1/2盎司(15克)黄油。