rasel -hanout混合香料为这款甜点增加了复杂性。
成分
可以做4份
步骤1
用打瓜器，从底部开始，把每个梨去核。每个梨的底部切薄片，使其平整。
步骤2
将糖和1/4杯水放入大炖锅中，用中火搅拌至糖溶解。加火煮至糖浆呈深琥珀色，用湿的糕点刷刷锅边，偶尔旋转锅，大约5分钟。从火上移开锅;加入黄油，再加入2汤匙水。
步骤3
把梨放在焦糖酱中放入平底锅。撒上肉桂。盖上盖子，用小火煮10分钟。发现;撒上拉斯-el-hanout。盖上盖子继续煮，直到梨变软，偶尔在梨上撒上焦糖酱，摇晃锅，这样梨就不会粘在一起，大约15分钟。把橙子片放在梨周围;用勺子舀上焦糖酱。盖上锅盖，小火煮至橙子片变软，大约需要5分钟。
步骤4
把橙子片放在盘子上。把梨放在橘子片上。用勺子舀上焦糖酱，撒上杏仁。温食或常温食用。
步骤5
*一种摩洛哥混合香料，可以在一些特色食品店和中东市场买到，也可以从The spice House (312-274-0378;thespicehouse.com)。
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评论(3)
回到顶部这个食谱很糟糕，而且容易误导人。焦糖配方不正确，导致大量的糖结晶;我必须换掉两只平底锅和一只木勺。加入ras-el-hanout香料会让梨和焦糖(我最终不得不使用另一种焦糖配方)变得极其苦涩和恶心。尝过之后，我不得不忍住不吐。我想尝试一下摩洛哥的食谱，但这道菜被证明是绝对令人厌恶和残暴的。我的味蕾想要起诉。我确实找到了一个传统的摩洛哥薄荷茶的配方，它与香料梨的配方形成了鲜明的对比。我相信这个梨的食谱让我对摩洛哥的香料食物永远失去了兴趣，尤其是任何与ras-el-hanout有关的食物。祝你胃口好。
匿名
3/1/2009
如果不加碎奶酪，味道会更好。你还需要再加一点糖。
roger1118
5/14/2008
我总是对焦糖有问题，这是我的经验，当搅拌黄油时，整个混合物结晶成一团易碎的东西。我不顾一切地继续，在加入水并不断搅拌后，它最终重新融合在一起。它的外观和味道都很好。
匿名
皮奥瑞亚,
5/12/2008
