成分
做12份
外壳:
馅料:
酱汁:
外壳:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在9英寸的平底锅上涂黄油，边长2又3/4英寸。将前4种原料放入搅拌机中研磨，直到坚果混合物粘在一起。均匀地压在锅底上。烘烤面包皮至金黄色，大约15分钟。完全冷却。用三层厚箔包住锅外。
填充:
步骤2
用搅拌器将奶油奶酪、糖和柠檬皮放入大碗中搅拌至光滑。一次打一个鸡蛋，然后加入南瓜、酸奶、面粉、香草、香料和盐。倒入锅中。
步骤3
将烤盘放入烤盘中。在烤盘里倒入足够的热水，让水漫过芝士蛋糕的一半。放入烤箱。烤到外部3英寸，微微膨胀，中间软凝固，大约1小时15分钟。在水浴中冷却30分钟。从水中捞出。切蛋糕的四周使其松弛。放入锅中冷藏至冷却，大约4小时。盖上盖子冷藏一夜。
酱汁:
步骤4
将糖，奶油，黄油，玉米糖浆和盐放入深中平底锅中煮沸，搅拌至糖溶解。调至中火;煮1分钟，不要搅拌。从火上移开。加入波旁威士忌，然后是山核桃。冷却，偶尔搅拌一下。
步骤5
去掉箔。沿锅边切;删除。把芝士蛋糕切成楔形;舀上酱汁。
•为了避免馅料过热，请确保所有配料都在室温下。
•为了获得最佳效果，使用费城品牌的奶油奶酪。
•为了切出最整齐的蛋糕片，在切每一块蛋糕之前，把刀口浸入一杯热水中，把温暖的刀口擦干。
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评论(151)
回到顶部几年前我开始为Friendsgiving....制作这个我们所有的朋友都喜欢它!当我拿着蛋糕走进门的时候，开始发出“喔”和“啊”的声音!每年都有一致的要求。最好的部分是加热酱汁，然后倒在上面!大人和小孩都喜欢!
尼基B。
罗克福德,
11/17/2018
我真的很喜欢它，我的邻居也很喜欢。我肯定会在南瓜派上做这个!面包皮很好吃。
knerq
弗吉尼亚州亚历山德里亚市
12/9/2017
好评如潮!制作(GF)无壳的8英寸蛋糕平底锅:2克奶酪，1/2c糖，相同数量的香料/酸奶油/柠檬，煮熟的南瓜在平底锅里，x15-20英寸减少水分/体积-不加面粉，3个鸡蛋，1吨波本威士忌-> 2-1/2英寸高，保持良好的形状(从形状的侧面拉开)，具有可爱的细腻光滑的质地。使用禁令玛丽。配料添加了必要的对比，但下次我会尝试真正的软焦糖和山核桃。
mmpp
米尔谷，加州
11/26/2017
美丽的秘诀!美味!为了让自己更容易，在烤蛋糕的时候不用水浴，而是在烤箱里放一锅水来保持水分。让蛋糕在烤箱里冷却，打开烤箱门，防止蛋糕破裂。(我相信其他人在之前的评论中也提出了同样的建议)。这个食谱简单又专业。
RenataK
加拿大
10/27/2014
这个食谱听起来很不错，我也想试试，但实际上，这个食谱里绝对没有焦糖。黄油、波旁威士忌、红糖和玉米糖浆不会产生焦糖的味道。制作焦糖有点费力，但你还是应该把它做好，或者叫它别的什么。
bobading
迪尔伯恩小姐
6/4/2014
这个食谱写得非常好——我的芝士蛋糕做得很完美。我学到的一个教训是严格按照说明做，直到它在冰箱里冷藏好才盖上盖子:-)这是一个很大的打击!
msassi
旧金山，加州
11/25/2013
这是最美味的芝士蛋糕!我已经连续5年这样过感恩节了。我第一次把它带到我们朋友家的时候，大家都很兴奋。现在是他们自找的!
mrsharding
洛杉矶，加州
11/24/2013
我们用这个芝士蛋糕招待我们的感恩节客人，我们再也不会只吃南瓜派了。芝士蛋糕的稠度非常好，酱汁非常棒，有人把它倒在别人买的巧克力蛋糕上。新的家庭最爱!
gardenteacher
圣地亚哥
11/23/2012
在过去的几年里，我做了三次这个食谱。第一年，当我把它端上桌的时候，整个东西掉在了我的脚上，哈哈。去年感恩节，它出来了，看起来和照片一模一样。我的家人现在要求我每年都做一次。伟大的秘诀!
nerlande
日出,FL
11/21/2012
一个节日的固定装置和人群的乐趣!总是要甜点
susan9
费城,宾夕法尼亚州
11/19/2012
我的四口之家一致同意，“还可以，但不是很好”。1叉子=好了，这就对了。
alexmegami
多伦多,安大略省
5/28/2012
只回顾一下这个食谱中焦糖酱的部分:太棒了。用了两汤匙波旁威士忌，让它有一点波旁威士忌的味道，非常美味。
blueridgefoodie
12/29/2011
可能是最好的南瓜甜点!
BethinRSM
CA
11/22/2011
这一定是我见过的最好吃的南瓜芝士蛋糕了。口感和风味俱佳，配以山核桃和焦糖酱。我一定会再来的!
BethinRSM
加州
12/3/2010
很好，也不太难。稍微有点耗时，但很值得。我用酸奶油代替酸奶，效果很好。
preesepor
佛罗里达
11/22/2010
