无壳椰子糖芝士蛋糕

步骤1

预热烤箱至300度。在烤盘底部铺上一圈羊皮纸。用2层铝箔盖紧锅外。准备一壶开水(约8杯)用于水浴。

步骤2

在一个装有桨的立式搅拌器的碗里，搅拌2磅奶油奶酪，室温下用中速搅拌，直到变淡、蓬松、光滑，大约2分钟。添加一杯(160克)椰子糖和3汤匙。砂糖搅拌，根据需要停下来刮碗的两边，直到糖溶解，混合物变得光滑，大约2分钟。撒上3汤匙。未漂白的普通面粉和½tsp。钻石水晶粗盐淋上奶油芝士混合物;用中速搅拌至完全混合，大约1分钟。

步骤3

在混合器中速运转时，加入4个大鸡蛋，室温下一次一个，等到每个鸡蛋都融入面糊后再加入下一个，然后打至完全光滑。打在3 / 4杯全脂希腊酸奶，室温下，1汤匙。香草精,½tsp。杏仁中提取直到合起来，大约30秒。刮碗，确保所有的东西都均匀混合。

步骤4

将奶油芝士混合物倒入准备好的锅中。把烤盘放在一个大的烤盘里。小心地倒入足够的沸水到烤盘的中间。这将形成一个水浴。

步骤5

烤芝士蛋糕，直到凝固，中间稍微摇晃，65-75分钟。把烤箱关掉，把芝士蛋糕放在烤箱里，稍微打开烤箱门1小时，然后转移到柜台上，冷却到室温，然后在平底锅里冷藏一晚。用刀蘸热水(或无味的牙线!)，更容易切片;每片上都撒上树莓，如果使用。