这是菜单上最小的latkes，用奶油花椰菜和辛辣的阿勒颇辣椒(一种叙利亚调味品)调味。和蒜泥蛋黄酱一起吃，或者直接撒上咱'atar。
成分
大概是45
步骤1
将花椰菜放入一大锅沸腾的盐水中煮，直到花椰菜变软，大约10分钟。沥干并冷却。
步骤2
在处理器中加入大蒜和一半花椰菜;搅拌均匀。加入剩余的花椰菜、欧芹和莳萝。搅拌直到菜花被切碎，混合物仍然稍微粘稠。转移到大碗中。加入面包屑、发酵粉、盐、阿勒颇胡椒和黑胡椒。在小碗里打两个鸡蛋;混合成面糊。如果面糊是干的，把剩下的1个鸡蛋放在同一个碗里搅拌，一汤匙一汤匙地混合到面糊中，直到面糊湿润但不稀。做之前:可以提前1天预定。盖上盖子，放凉。
步骤3
在大煎锅中加入足够的油，使锅底充分涂满;用中高火加热。分批制作时，为每个蛋糕放入1汤匙面糊;压平至1/2英寸圆。煎至金黄色，根据需要加入油，如果煎得很快，可以调整温度，每面煎2分钟左右。转移到有边烤盘上。做之前:可以提前两小时预约。在室温下静置。
步骤4
预热烤箱至350华氏度。不盖烤饼直到加热，大约10分钟。如果喜欢，可以配上蒜泥蛋黄酱，也可以撒上扎塔尔酱。
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评论(7)
回到顶部美味!我用面包屑和豆粉做过，两种都很好吃。我在面糊里放了迷迭香和大蒜，也没加什么。烤之前在上面加些帕尔马干酪，然后放平。没有尝试阿勒颇胡椒，但我用了酸辣酱，也只用黄油。我们讨厌花椰菜!这样做你就尝不出味道了。
jbscanlan
温哥华北部
3/29/2015
我们就这样做了，没有任何替代品，结果惊讶于它的美味。有没有蒜泥蛋黄酱都很好吃。
匿名
路易斯安那州什里夫波特
3/3/2013
我觉得这些很好吃，但我丈夫和女儿不这么认为。我想是因为他们不喜欢花椰菜，还能尝出花椰菜的味道。所以我以后只给自己做这些!
mcthom
,而CA
2/1/2012
我已经准备好做无数次了。这些都是美味的(甚至不用做蒜泥蛋黄酱)，很容易做，孩子和大人都很喜欢。我用姜胡萝卜latkes(也在这个网站上)和西葫芦latkes为我们的节日聚会做了几年的这些，我们从来没有剩下的。小土墩是关键。
melmacko
伯林盖姆,
12/16/2011
我也有问题，让这些保持在一起。没有时间把它们放在冰箱里过夜——也许那样会有不同?我加了额外的面包屑和马德拉斯咖喱粉。然后非常非常小心地翻转和上桌，甚至有一些是合适的煎饼大小。配上白干酪、烟熏鳟鱼和黑疙瘩鱼蛋……那是我儿子第一次吃花椰菜，而且很喜欢。所以，我将努力让他们团结在一起，这样我们就可以一次又一次地做这些事情。
pamelajw
11/13/2011
这些听起来不错，所以我们混合了一批和土豆饼一起吃。面糊当然很容易做，只需要两个鸡蛋，就可以做成中等厚度的面糊，我把它放在冰箱里过夜，第二天再做。把它拿出来放在室温下煎，但发现它们根本不能很好地结合在一起——一定是花椰菜太多了。不过它们真的很好吃——柔软的奶油质地，美味的花椰菜味。过了一段时间就厌倦了油炸，把剩下的面糊放回冰箱里。第二天，我又加了一个鸡蛋和一些鹰嘴豆粉，它们在煎的时候很漂亮，很容易处理。我想我会再做一次，但要多一些活页夹。
匿名
波士顿
12/27/2008
这些都很好。我把食谱分成两半，用了一个鸡蛋。它们有一种精致的味道，有一点辣椒粉的味道。它们肯定需要小轮融资;我试着把它们做大一点，结果它们散了。蒜泥蛋黄酱不是我做的，但撒上了沙塔尔酱。我丈夫和我都觉得za'atar与latke的味道竞争，没有增强它的味道。
匿名
森林山，纽约
12/25/2008
