这款甜点可以提前一天做好，储存在冰箱里，非常适合娱乐。你可以用橡胶刮刀、餐刀或勺子来制作装饰用的螺旋状蛋白霜，但最好用胶布刮刀。
成分
12份
蛋糕
填充
蛋白酥皮
蛋糕:
步骤1
预热烤箱至325华氏度。向直径9英寸的烤盘喷洒不粘剂。鸡蛋，糖和香草在一个大金属碗中搅拌。将碗放在盛有小火的炖锅上(不要让碗接触到水);不停地搅拌，直到混合物变热，大约2分钟。把碗从水面上移开。使用电动搅拌器，将混合物搅拌至非常粘稠，当搅拌器抬起时形成带状，约7分钟。分三次加入面粉，每次加入后轻轻折叠使其混合。加入罂粟籽，然后快速加入黄油，分2次加入(不要过多)。将面糊倒入准备好的平底锅中。
步骤2
烤蛋糕，直到顶部金黄，测试器插入中间，取出来干净，大约28分钟。在平底锅上放凉。移除锅边。
填充:
步骤3
用保鲜膜把直径为10英寸的4夸脱碗包起来，留出8英寸的悬垂。将冰糕均匀地铺在碗底(而不是碗边)。把冰淇淋铺在冰沙上。把蛋糕放在冰淇淋上，轻轻压紧。用保鲜膜覆盖;冷冻至少4小时或过夜。
酥皮:
步骤4
用电动搅拌器将蛋清放入大碗中搅拌至呈软峰状。慢慢加入糖，每次1汤匙;搅拌至粘稠有光泽。加入香草搅拌。
步骤5
在碗的顶部展开蛋糕上的保鲜膜。把甜点倒在直径9英寸的挞盘底部;拆下保鲜膜。动作要快，把蛋白霜铺在甜点上，旋转形成峰状并完全覆盖。冷冻至少30分钟。(可提前1天制作;继续冻结。)
步骤6
预热烤箱至500华氏度。将甜点放在大烤盘上的挞盘底部。烤至蛋白霜呈浅金色，约需5分钟。转移到盘子里。即可食用。
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评论(28)
回到顶部容易,是的。漂亮，令人印象深刻，是的....但和往常一样，Genoise蛋糕是干的(即使是在刷了一层柠檬糖浆之后)，最终只是冰淇淋的一种漂亮的外观。不是很令人兴奋。
mymothersdaughter
那不勒斯
9/30/2012
我不知道为什么，但这是一场灾难!冰淇淋即使放在冰箱里也会融化，蛋白酥皮都是液体，不会浮起来。最后我吃了酱汁蛋糕。我决定再试一次，希望我最终能得到一个烤阿拉斯加!
foodlover888
7/5/2010
正如大家所说，这是非常简单和令人印象深刻的。我应该把蛋白打得比“有光泽”多几分钟。它们比我想要的要软一些。这是我男朋友的儿子第一次烤阿拉斯加，太有趣了!
cookindenver
5/31/2010
太棒了，我用这个作为基础食谱，但为派对制作了迷你烤阿拉斯加，结果完美，对最终结果来说没有太多麻烦
mandycole24
查尔斯顿,SC
4/18/2009
绝对精彩!有趣的是，我公寓附近的全食超市有很多芒果米饭冰淇淋和太妃糖大豆冰淇淋，但是没有草莓冰淇淋!因此，我用了覆盆子冰沙和香草冰淇淋。结果很完美!我把蛋糕放在烤箱里，500度，大约2.5分钟，然后把它拿出来，在上面放一个装满大马尼耶的蛋壳，然后把它点燃(用勺子把燃烧的液体浇在蛋白霜上)。美丽的结果，会再成就!
chefforlife
2/19/2009
帮助! !我的蛋糕简直是一场灾难!一定是混过头了。我觉得我遵循了这张收据的每一部分——小气泡也出现了，这通常是过度混合的迹象。我会再试一次，希望能有更好的结果。幸运的是，在我的选举党“烘焙阿拉斯加”之前，我已经领先了一步;-)
匿名
密尔谷，加州
11/3/2008
非常美味，也很漂亮。我几乎从不烘焙，这个食谱很容易做。蛋糕本身味道很好，这要归功于罂粟籽。我在杂货店找不到草莓冰沙，所以我挑了看起来最开胃的，当时碰巧是巧克力饼干。和蛋糕搭配非常好。一定要试试这个!
Freisher
宾夕法尼亚州兰开斯特
1/16/2008
这个甜点简直太棒了!做起来容易，吃起来更好。我给我男朋友做的，但我的家人吃了剩下的，一直求我再做一次。
匿名
芝加哥,
11/22/2005
很好，很容易做。用圆碗代替方锅，这样更容易切/端上来。如果是6个人参加的晚宴，就会剩下一半的食物。
匿名
多伦多
4/3/2005
3.5叉。虽然这真的很容易，而且准备起来相对简单，但我不喜欢蛋糕出来的方式。我在这个网站上使用了“巧克力覆盆子烘焙阿拉斯加”的巧克力蛋糕。我用9英寸的平底锅烤蛋糕，非常完美。蛋糕很软糖，和草莓组合很搭。我也用了一个3夸脱碗没有任何问题。
匿名
Lemont,
5/13/2003
这是一道简单、优雅的甜点，一定会让你的客人大吃一惊。我完全按照指示去做，简直太容易了。剩菜很容易冷冻。下次我要尝尝橘子冰沙配香草冰淇淋。客人们，我们真的很感动。
匿名
泰隆,爸爸
4/28/2003
我的客人们对这个食谱赞不绝口。它看起来很漂亮，看起来做起来很复杂，但实际上相当简单。我对这个食谱唯一的不满是，它告诉你要把蛋糕和冰淇淋层一起冷冻，但这个冷冻蛋糕吃起来很稠，不像我想象的那样透气。哦，对了，还有一件事——我买了1.75夸脱的草莓冰淇淋，因为我找不到1夸脱的容器。在我意识到1夸脱= 2品脱之前，我花了很长时间才计算出我的容器里有多少冰淇淋!食谱上可以写2品脱草莓冰糕，2品脱草莓冰淇淋。对我来说，找到2品脱冰淇淋要容易得多。不管怎样，这些只是我挑剔的小抱怨。总的来说，我认为这是一个很棒的食谱!
匿名
,而CA
10/21/2002
这是美丽和美味的。我很难让蛋糕变厚并形成丝带，我可能把它弄得太热了。第二次做的时候，我用罂粟籽面包做底，也一样好吃。以后我想我会尝试其他口味。
匿名
白鱼,太
8/26/2002
真不敢相信我第一次烤出了阿拉斯加蛋糕!它出乎意料地简单，令人印象深刻。我觉得最难的部分是切菜和上菜时不要刮伤我的不粘锅。现在我更有信心尝试不同组合的冰沙和冰淇淋，以及蛋糕粉底。蛋糕变得又轻又蓬松，但比我想象的要甜一些。蛋白霜也有点太甜了。有人知道减少糖分是否会对蛋白酥皮的质地产生不利影响吗?
匿名
宾夕法尼亚州匹兹堡
7/28/2002
我通常不会用4个叉子，但这个蛋糕因其易于准备和受欢迎而获得最高评价。我用7英寸的弹簧做了三分之二的食谱，用它作为模具而不是碗。它更容易，而且仍然很漂亮。我在一个朋友的生日派对上吃了它，每个人都对烘烤冰淇淋蛋糕的概念感到惊讶和高兴。我很快就会再做一次。
匿名
加拿大安大略省渥太华
7/25/2002
