当我们家从每个周末都吃煎饼或华夫饼过渡到更“成熟”的早餐时，我开始定期做煎蛋饼。就像我的大部分烹饪一样，我相信我第一次学会做煎蛋饼是在朱莉娅·查尔德(Julia Child)的一本书或她的电视节目里。
你可以在任何一餐中做一个煎蛋饼:作为周末早餐，或者在午餐或晚餐时配上蔬菜沙拉。卷曲的韭菜的灵感来自联合广场咖啡馆(Union Square Cafe)早年供应的一道菜肴。那是我第一次看到“卷毛”这个词。
“有趣的词，”我想，然后问丹尼·迈耶这个词是从哪里来的。“我的祖母。路易斯·迈耶过去常在土豆泥上放上炸洋葱，”他说。“1985年我们开联合广场咖啡馆(Union Square Cafe)的时候，我们用芜菁甘蓝代替了土豆，用韭菜代替了洋葱。这就是我们的“芜菁拌韭菜泥”。为了避免使用“油炸的”这个词，我选择了“卷曲的”。从那以后，卷曲的韭菜就出现在土豆泥、扇贝、煎蛋卷、红鲷鱼等各种食物上，除了冰淇淋。”
如果你没有韭菜，那么切成薄片的洋葱、烤芦笋尖、脆培根都可以。关于烹饪的替代品，我想起了我爷爷Jan在生活中经常提到的一句俄罗斯谚语:“如果没有鱼，那么龙虾就可以了。”显然，在沙皇统治时期，龙虾的价格没有今天的美国那么贵，但我接受了他的观点。
正如我之前提到的，帕尔马干酪有很多鲜味，这是这道食谱的高FPC的原因之一，尤其是当我在完成的煎蛋饼上放上一些在高温下烧焦的小番茄，再加上碎红辣椒片。
成分
是4
步骤1
1.预热烤箱至350度。
步骤2
2.在一个防烤箱的煎锅里，用2汤匙橄榄油，用非常小的火煎10到15分钟，直到韭菜变脆，变成金黄色。
步骤3
3.从煎锅中取出备用。
步骤4
4.在同样的烤箱烤盘中，加入剩余的橄榄油，加热30秒。倒入搅打好的鸡蛋。
步骤5
5.把火调到小火(略高于小火)，让鸡蛋开始凝固，静置一分钟。
步骤6
6.从炉子上取出煎锅，放在烤箱的顶部三分之一处。
步骤7
7.3到4分钟后，看看鸡蛋煮熟了没有。它们中间应该还有点稀。
步骤8
8.每次拿一小把，把韭菜撒在鸡蛋上，继续煮。
步骤9
9.再过2分钟，把烤箱调到烤档。把磨碎的奶酪撒在鸡蛋的整个表面。
第十步
10.烤1到2分钟。煎蛋饼会膨胀起来，边缘会变成金黄色。
步骤11
11.用黑胡椒和盐调味。
步骤12
12.切成楔形，就可以享用了。
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评论(2)
回到顶部这是一道美味的鸡蛋菜。我已经做了两次了。一次是家庭早午餐。一次是在一次早餐会上为40位客人准备的。考虑到我把食谱翻了一倍和四倍都没有出现任何问题，这两种做法都很完美。manbetx苹果下载
lillyandjack
底特律地区，密歇根州
7/27/2014
很棒的食谱，最近我做了这个，非常棒。喜欢它。http://www.thertastore.com
leenapaul766091
佛罗里达州迈阿密,
9/16/2013
