美味(简单)蛋白霜的秘诀是什么?卡夫喷气膨化棉花糖奶油。相信我们。
成分
可做10份
外壳:
馅料:
棉花糖酥皮:
外壳:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。把全麦饼干屑和糖混合在一个中等大小的碗里。加入6汤匙融化的黄油，搅拌到用指尖按压面包屑时感觉湿润，如果面包屑混合物是干的，再加入1汤匙融化的黄油。将面包屑混合物压在直径9英寸的玻璃派盘的底部和顶部，在盘子边缘上方1/4英寸处堆积。烤皮至凝固并开始变黄，大约10分钟。放在架子上冷却。做之前:派皮可以提前2天做好。盖上饼皮，放在室温下静置。
填充:
步骤2
预热烤箱至350华氏度。用叉子把红薯刺穿;把土豆放在带边的烤盘上。烤到土豆用叉子刺穿时非常软，大约1小时15分钟。稍微冷却。把土豆切开，挖出果肉。将果肉转移到处理器和泥直到光滑。取2杯红薯泥作馅料;完全冷却(保留剩余的果泥备用)。做之前:可以提前1天做。盖上盖子冷藏。
步骤3
预热烤箱至350华氏度。将2杯红薯泥、甜炼乳和所有剩余材料放入一个大碗中;搅拌至混合均匀。将馅料倒入饼皮中。将派烤至边缘膨化，中心放置，约需50分钟。将派放到架子上冷却。将派放入冰箱冷藏至少4小时或一整晚。
棉花糖蛋白霜:
步骤4
将烤架放置在烤箱的顶部三分之一，预热至400°F。用橡皮刮刀将棉花糖奶油刮入大碗中。用电动搅拌器将蛋白和盐放入另一个大碗中搅拌至泡沫状。每次加入一汤匙糖，搅拌至硬而有光泽。将1/2杯打好的蛋白加入棉花糖奶油中，用橡皮刮刀或勺子搅拌，直到混合均匀(棉花糖奶油非常粘稠，一开始很难混合，但随着剩余蛋白的加入，混合会变得更容易)。将剩下的白蛋白加入2次，直到完全融合。把蛋白霜铺在冷馅饼上，在中间稍微堆成小山，用刀旋转形成山峰。
步骤5
烤派，直到棉花糖蛋白霜的顶部和脊状部分变成浅棕色，大约需要4分钟。在室温下放置直到蛋白霜冷却。做之前:可以提前1天做。用饼盖圆顶;严寒。让派在室温下静置30分钟。
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评论(33)
回到顶部郑重警告:这个派甜得令人作呕。馅里不要放糖，这样味道更均衡。相信我，红薯的天然糖、全麦饼干皮、甜炼乳和棉花糖蛋白霜的甜味已经足够了。为了让这个派“属于我”，我用姜饼和全麦饼干的比例为50/50。
mrsoltan
芝加哥,
12/9/2014
这个派赢得了感恩节。这并不难，看起来很棒，尝起来也难以置信。
emitch78
纽约布鲁克林
11/17/2014
这太棒了。看起来很不错，我丈夫作为一个烘焙新手就能做出来。我个人觉得馅料有点太甜了，所以如果我们再做一次，会放低一些糖。
panthur
罗利数控
11/30/2013
在去年感恩节和圣诞节吃了这道菜之后，我相信这将是我每年寒假的“甜点”。我那些会做饭的朋友一尝就问我要食谱。今年无论在家里还是在路上都要成功。值得一试!
SNAtoBOSCook
威尔明顿马
11/16/2012
我昨天为感恩节做了这个食谱，没有做任何调整，除了由于时间限制，我选择使用商店购买的全麦饼干皮。我和我的家人一致认为它很好吃，而且它的外观很吸引人。我不觉得它太甜，推荐的调味料量也刚刚好。我肯定会再做一次。
CuisineQueen08
新泽西
11/25/2011
好吃又饱腹。省略了1/4杯糖和1/4茶匙盐。没有做蛋白霜，可以做个不错的点缀!作为馅料，我用了玉米片屑，与馅料形成了鲜明的咸味对比。人们说他们更喜欢它而不是南瓜派，我绝对认为它比南瓜更“独立”(没有鲜奶油，冰淇淋等)。
octovus
加拿大
11/5/2011
我喜欢这个派，我吃过的每个人都喜欢!不过我确实做了一些改变。我的肉豆蔻用完了，所以我用一些生姜代替。我还不小心把馅饼放在了上面，最后烤得太长了，棉花糖蛋白霜也烤得太黑了。这实际上增加了一个很好的烤棉花糖的味道，这是令人惊讶的好接受。我还觉得山药馅独特可口，一点也不像南瓜。
BigMammaPies
10/27/2011
mmmmmmm……
medwardo22
2/28/2011
这个食谱已经成为我家感恩节和圣诞节晚餐的主食。它很容易做，对于喜欢红薯的人来说，绝对是美味的，而且想把南瓜派换成一些不同的东西。我从来没有做过蛋白霜装饰，因为我不是蛋白霜的忠实粉丝——而且必须承认通常会超时——但这个派真正需要的是一点打发的奶油。
AlisonSD
12/9/2010
所有额外的糖都是不必要的。我没有在蛋白酥皮或馅料中加糖，每个人都认为如果再甜一点就太甜了。话虽如此，它在感恩节大受欢迎。就连我平时不喜欢吃这种甜点的男朋友都说这太棒了。
sweetkiwi
博尔德有限公司
11/27/2010
我忘了这个派。我去年感恩节做的。蛋白酥皮既简单又美味。把棉花糖奶油重新放到我的购物清单上。
wolnerman
得梅因，美国
11/24/2010
这个派太好吃了，所以我不再做感恩节南瓜派了，现在做这个。我在过去的两年里做了这个派，今年肯定会再做一次。
nlinnett
旧金山
11/24/2010
我只做了馅料——用了事先准备好的饼皮。用了一个大山药和额外的馅，我把它倒进一个小的硅胶烘焙容器里，和派一起烘焙——工作很好。误用了2吨而不是2吨新鲜柠檬汁——但这是件好事。不太甜。对我11岁的孩子来说，这是美味的甜，但并不腻。忘记了盐。没有人错过。这道菜太棒了——看起来很棒，做得很完美，尝起来很美味。下次就不用做面包皮了。
fradford
伯克利分校,
11/15/2010
我不知道为什么我在尝试这个食谱之前没有阅读评论。这个派很好吃，但是太甜了。下次饼皮和红薯馅我就不加糖了。我还想试试炼乳代替甜炼乳做馅料。我喜欢棉花糖蛋白酥皮，但只有馅料不那么甜的时候才有用。我用蛋白霜剩下的3个蛋黄代替了2个完整的鸡蛋，糊状很完美。
kgrosh01
费城,宾夕法尼亚州
11/10/2010
这是非常困难的，并没有变成在所有像图片
kidd1234
11/5/2010
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