甘薯天妇罗牛排三明治配白菜味噌梅奥

牛排和小白菜:

步骤1

在一个小碗里搅拌姜，蒜，一汤匙油，酱油，味醂，盐和胡椒粉。把裙装牛排放在一个可重复密封的塑料袋里，把腌料倒在上面。转到涂层上，在室温下静置30分钟。

步骤2

从腌料中取出裙装牛排。在一个大煎锅中用中高火加热一汤匙油。加入牛排，煎至想要的熟度，每面大约3分钟，半熟。把牛排放在砧板上。

步骤3

擦干煎锅，加热剩下的1汤匙油。小白菜切好的一面朝下用中火煎2到3分钟，直到变黄。将小白菜翻过来，加入1/4杯水，盖上盖子，再煮2分钟。取出小白菜，大致切碎。

甘薯天妇罗:

步骤4

用曼陀林，小心地把红薯纵向切成1/8英寸厚的木板。从红薯中间选择4块大小相似的厚木板。同时，在一个大的荷兰烤箱或铸铁煎锅中倒入1.5英寸深的油，小心地加热到350华氏度。把面粉、玉米淀粉和半茶匙盐过筛到一个大碗里。将苏打水轻轻加入面粉混合物中;不要过度混合。把2片红薯裹在面糊里，偶尔翻面，炸至金黄色，大约需要5到6分钟。用剩下的2片红薯重复上述步骤。撒上剩下的1/4茶匙盐，沥干在放在盘子上的冷却架上。

组装三明治:

步骤5

制作三明治:在一个小碗里混合味噌，蛋黄酱和柠檬汁。把裙装牛排沿纹路切成薄片。在盘子上放一片炸过的红薯片，铺上一半小白菜，一半牛排和一汤匙味噌蛋黄酱。在上面放上另一片红薯片，做成三明治。用剩下的红薯片做第二个三明治。

步骤6

剩下的味噌蛋黄酱可以冷藏一周。