祝你有个好胃口

甘薯配波旁威士忌和枫糖

通过维多利亚Granof

2012年10月11日

4.4

（35）

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甘薯配波旁威士忌和枫糖杰里米Liebman

这种复杂的甜中带苦的烤红薯糖浆的灵感来自南方红眼肉汁。

成分

可以做8到10份

一杯半浓咖啡

9汤匙纯枫糖浆

3汤匙(包装好的)深红糖

半茶匙速溶咖啡粉

1/3杯波旁威士忌

9汤匙无盐黄油，分开

粗盐和现磨黑胡椒

5磅红皮红薯(大约8个中等大小)，去皮，切成2又1/2“-3”块

3汤匙橄榄油

半杯切碎的烟熏杏仁(或烤杏仁)

步骤1
在一个中等大小的平底锅里，用中火搅拌咖啡，枫糖浆，糖和浓缩咖啡粉，直到糖溶解。将混合物煮沸;煮6-7分钟，直到变稠并减少一半。
步骤2
从火上移开糖浆;加入波旁威士忌和2汤匙黄油。转中火，小火煮，直到酱汁减少到大约3/4杯，40-45分钟(混合物应该足够厚，足以覆盖勺子，但不粘，冷却后会变稠)。用盐和胡椒粉调味。做之前:酱料可以提前2天做好。封面;严寒。食用前重新加热。
步骤3
在烤箱的上下三分之一处安排架子;预热至425°f将剩下的7汤匙黄油放入小炖锅中融化;倒入大碗中。加入红薯和油，用盐和胡椒粉调味。把土豆混合物放在2个大的带边烤盘上烤，经常翻动土豆，烤到一半翻动烤盘，直到土豆变软，边缘开始变成金黄色，酥脆，需要30-35分钟。做之前:土豆可以提前4小时烤好。放置在室温下。在继续之前先热身。
步骤4
将土豆放入盘中。淋上一些热酱，撒上杏仁;把剩下的酱汁和那些想要更多酱汁的人一起上。

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就像我丈夫说的，这些太恶心了!在这个应用程序中，我们真的不喜欢咖啡的浓烈味道，即使我们是咖啡爱好者。我们发现红薯很苦，而烟熏杏仁没有增加任何营养。
- 匿名
- 亚利桑那州图森市
- 11/20/2021
我在之前的感恩节做过两次这道菜。在2020年，这是一个更亲密的事情。从这些口味中获得灵感，让你不用承担责任，也不用专门去杂货店，就能快速品尝到节日的味道。用融化的黄油烤山核桃，然后用波旁威士忌和枫糖浆去釉。添加了一包冷冻干咖啡颗粒，撒上肉桂代替胡椒，更甜。上面有烤红薯……好吃!之前很多咖啡度数问题的答案…减少的液体越少，这道菜就做得越快。
- 匿名
- ATL
- 11/23/2020
有没有人漏了波旁威士忌，或者用了替代品?
- Abbeycat
- 加拿大
- 10/5/2020
我在感恩节第一次做了这个，现在它将成为我感恩节红薯的“标准”。每个人都喜欢它们，因为它们不太甜，而且味道很浓。绝对的守护者。
- earodgers
- 费拉,爸爸
- 12/1/2019
还不能给它打分b/c，我还没做出来。只是问个问题。谁能告诉我浓咖啡是什么意思?不知道要多浓才行。当我通常用我的滴漏咖啡机做咖啡时，我每8盎司水用2 Tbs。为了使它“强”，我应该用2 Tb每4盎司水?坚强太主观了。如果你们中有人提出了建议，我会很感激。
- 匿名
- 十分佤邦
- 11/18/2018
这是一个令人惊叹的美味的红薯食谱，与过去令人作呕的甜釉红薯不同，它令人耳目一新。我们完全按照食谱做的。我们提前4个小时烤好土豆，放进烤箱里，用350度再加热30分钟，375度再加热15分钟。我把所有的釉料都倒在上面，它们太棒了。餐桌上每个人的赞美。不要担心那些关于苦味或咖啡的评论。这是一道精致、微甜的菜肴，是与其他感恩节菜肴的完美搭配。这是一个守门员!
- gloj
- 宾夕法尼亚州匹兹堡
- 11/24/2017
我做了这个，并认为这是梦幻般的。红薯变脆了，当你用勺子把酱汁浇在它们上面时，味道非常棒。我把它带到办公室的感恩节聚餐，每个人都很喜欢。
- little_bluestem
- 亚特兰大,乔治亚州
- 12/21/2015
我不喜欢喝咖啡，所以我跳过了这部分，但这些咖啡太棒了!
- katmarch2879
- 弗吉尼亚州亚历山德里亚
- 5/6/2015
这是一个很棒的食谱，很容易成为我们今年感恩节餐桌上的最爱。即使是平时不喜欢红薯的人也喜欢这个。一定会再次成功的。
- 匿名
- 纽波特,国际扶轮
- 12/15/2014
这是一种令人难以置信的现代感恩节主食。味道非常浓郁，特别适合提前制作。他是我家人的最爱!
- NashvilleCooks
- 11/28/2014
我遵循了许多关于这个食谱的评论，并做了一些我自己的事情。我试着让它不含乳糖，用酥油做酱汁。我用大约1T酱汁和1/2 T面粉做了面粉糊，把它搅拌到酱汁中，它帮助它变稠。我确实用了常规量的咖啡和浓缩咖啡粉，但加了额外的糖浆。结果太棒了!当酱汁减少时，它在2/3摄氏度左右就足够稠了，我觉得不需要再减少了，所以我有额外的酱汁!很棒的食谱，我会再做一次!
- harangs
- 11/25/2014
这些有咖啡的味道吗?通常任何一开始就有浓咖啡的东西对我来说都是不适合的。
- troybenbow
- 11/22/2014
简单,美味。当我八岁的儿子品尝酱汁时，他说需要一些香草豆。所以，是的，我也在对修改后的食谱进行评级。坦白地说，我认为香草增加了深度——香草、红糖、咖啡、枫糖浆和红薯!这种组合很难出错。
- jcrookmason
- 加州的南方葡萄干
- 11/10/2014
我想澄清我先前的评论。我完全理解并感谢用户对食谱的修改建议。manbetx苹果下载我重视别人分享的信息。我不明白的是，根据一个被修改过的食谱来给这个食谱打分。
- 肯迪丝
- 3/2/2014
这个食谱完美地体现了美味和神圣。我不喜欢含糖的红薯。我还建议用一个宽大的平底锅，用2茶匙Via法式烘焙速溶咖啡代替梦幻般的卡布奇诺粉。
- maz052163
- 凤凰城,阿兹
- 11/29/2013