甜，咸，和丰富，这种精致的调味品结合和增强了广东蒸饭团的味道(第156至160页)。制作起来很快，味道也很好，尤其是用中国市场上销售的那种美味的冷榨花生油。如果你用菜籽油，加一点香油来增加坚果味。
成分
一杯半就够了
1汤匙糖
一汤匙半生抽(普通)
一茶匙半老抽
1/4杯水
一汤匙花生油或菜籽油
少许香油(可选)
把糖、生抽和老抽、水和油混合在一个小炖锅里。如果用菜籽油，加一点香油。中火煮至沸腾，搅拌至糖溶化，然后关火。转移到一个耐热的碗里，在使用前放在一边完全冷却。酱汁可以提前2天准备好，盖上盖子，放在室温下。
厨师的注意
习惯上，人们会把这种酱汁淋在米卷上，给米卷调味。当你这样做的时候，酱汁会聚集在盘子的底部。如果你想保留，倒一些在镀上的卷上，把剩下的放在旁边，并邀请客人自己吃。
