罗望子马提尼
在制作这个配方的罗望子水时，不需要加热新鲜的罗望子豆荚(而不是果肉)。新鲜的罗望子看起来应该有点湿润(一定要买无糖的罗望子——有时它被涂上糖像糖果一样吃)。咸李子可以在墨西哥和亚洲市场找到。墨西哥辣椒酸橙粉将出现在墨西哥市场的糖果货架上。注意，这不是辣椒粉或美国辣椒粉。它可以单独食用，也可以撒在新鲜水果上。如果你找不到李子或粉末，就把它们都去掉，把糖和盐混合在一起做边缘。对于家里的禁酒主义者，包括婴儿和准妈妈来说，罗望子水本身也很美味。
成分
是6
12盎司去壳的新鲜罗望子豆荚，用冷水冲洗
一杯糖
1/4杯墨西哥辣椒酸橙粉(见第231页)
1个青柠角
6腌李子
2到2杯半伏特加
步骤1
将罗望子和4杯水放入一个中等大小的大炖锅中，用中高火加热，然后煮沸。煮，不盖盖子，直到罗望子非常软，10到15分钟。
步骤2
小心地将水倒入容器中，然后放在一边。用马铃薯捣碎器，把罗望子在锅里捣碎(种子还在)。把留好的罗望子水倒回锅里，和搅碎的果肉混合。然后将混合物过滤到一个水罐中，按压固体以提取尽可能多的液体。(扔掉固体。)在3杯淡水中搅拌(混合物应该相当浓缩)。加入糖，搅拌至溶解。(罗望子水可以提前2天制作并冷藏。)
步骤3
把辣椒青柠粉放在一个小盘子里。用青柠角浸湿6个马提尼杯的杯沿。把马提尼杯倒进盘子里的粉末里，涂在杯沿上。把杯子朝上，每个杯子里放一个咸梅。备用。
步骤4
在鸡尾酒调酒器中加入冰，将3/4杯罗望子水和1/4杯伏特加混合。摇大力。滤入准备好的马提尼杯，即可饮用。(或者，你也可以把所有罗望子水、所有伏特加和一些冰混合在一个大罐子里，然后把混合物倒入每个马提尼杯中，这样可以更快地准备。)
