我经常依靠快速卤汁和酱汁来让我在厨房的生活更轻松，在繁忙的假日季节，这是最正确的。今年，我将火鸡换成了快速烹制的康沃尔野鸡，鸡身上涂满了辣味辣酱，灵感来自果阿岛的recheado masala，通常用干红辣椒、大蒜、姜和醋制成。这些香料混合在一起，形成了一种香气扑鼻的酱料，给烤在火鸡下面的土豆调味。如果你找不到康沃尔母鸡，小鸡也行。
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13x9“烤盘
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大罐
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成分
4份
步骤1
热3 / 4杯蒸馏白醋在一个小炖锅里，用中火加热，直到稍微沸腾;倒入一个中等大小的碗中。添加5个干瓜吉洛辣椒，切成两半，去籽，切成两半，一块2寸的姜，去皮，切成两片1寸的姜，2茶匙。辣椒，2茶匙。糖，1茶匙。孜然籽，2个葱，切成薄片，6瓣蒜，切成薄片,1汤匙。钻石水晶或1¾茶匙。莫顿粗盐搅拌均匀。静置10分钟。将混合物转移到搅拌机中;搅拌均匀。
步骤2
的地方2只康沃尔野鸡(共约4磅)放在一个大盘子或有边的烤盘上，拍干。在每只鸟身上都洒上1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐．把一半的腌料涂在母鸡身上，确保每只鸡的每一部分都浸透，里外都浸透。把剩下的腌料放在一边。用厨房麻绳把每只母鸡的腿绑在一起;用箔纸盖住机翼尖端。在室温下放置30分钟。
步骤3
同时，将烤箱预热到375度。的地方2磅育空黄金土豆或赤褐色土豆，去皮，切成2寸，在一个大锅里;倒入水，盖上盖子，加盐调味。煮至沸腾;把火调小，用去皮刀煮30-35分钟，直到土豆很容易被削皮刀刺穿。
步骤4
土豆沥干水分，放在一个13x9x2”的烤盘或大煎锅里。添加剩余的3个葱头，切成薄片,6瓣蒜，切成薄片．倒入腌料和半杯水。细雨在3汤匙。植物油搅拌均匀。把母鸡放在上面;烤，在30分钟后涂更多的油，直到插入乳房最厚部分的即读温度计达到160°，大约1小时。从烤箱中取出;休息5分钟。从母鸡身上取下箔纸和麻线。把土豆和母鸡转移到浅盘上;挤进香菜枝和柠檬片周围。
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评论(2)
回到顶部100%同意-如果你发现自己有太多的干瓜吉洛辣椒，这是一个伟大的用途。这道美味的食谱绝对值得一试。我们把这些腌料放在整只鸡上，用400度烤。我们正在谈论煮熟的东西，但突然我们只谈论那只鸡。釉料被烧焦了。我们没有加糖，也没有加土豆，所以我们用了两倍的卤汁。剩下的用在鸡腿上，也很好吃。我对2茶匙的辣椒有点怀疑，但它非常辣!等雨停了，就迫不及待想在烤架上尝尝了。
凯特克
华盛顿特区
4/23/2023
我不知道为什么更多的人没有尝试/回顾这个食谱，但它很美味，他们错过了!这是一种万能的食谱，腌料可以用于任何部位的鸡肉(这些腌料可以用于鸡翅甚至整只鸡)。它又辣又酸又咸，非常美味。
Falon
哥伦比亚,SC
3/27/2023
