日式芝士蛋糕

通过万博官网Epicurious编辑

2015年8月3日

4.4

（25）

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照片由切尔西凯尔，食物造型由凯瑟琳萨克斯

有效时间

15分钟
总时间

1小时15分钟，加上冷却时间

Epi的3-Ingredient食manbetx苹果下载谱系列，我们将向您展示如何只用三种食材(加上油、盐和胡椒等主食)做出美味的食物。

这个简单的芝士蛋糕食谱是一份蛋奶酥，一份蛋奶冻，这样就做出了一个微甜透气的蛋糕，制作起来非常简单。

成分

1个(8英寸)蛋糕

9盎司白巧克力(大约1.5杯巧克力片或碎巧克力)

8盎司奶油奶酪，室温

6个大鸡蛋，分开，室温

特殊设备:

一个8寸圆的蛋糕平底锅

步骤1
预热烤箱至350华氏度。用羊皮纸将8英寸蛋糕盘底部衬平。切一条21x5英寸的羊皮纸，黄油或油羊皮纸，并在锅的两侧排好线。把锅放在一大块锡箔纸上，把锡箔纸折叠起来，防止水进入锅里。
步骤2
把白巧克力放在一个中等耐热的碗里，每隔20秒用微波炉加热(或者把碗放在平底锅上，用小火加热)，偶尔搅拌一下，直到融化。转移到一个大碗里，加入奶油奶酪搅拌。稍微冷却，然后加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3
用电动搅拌器在另一个大碗中高速搅拌蛋清，直到形成硬的峰状。在巧克力混合物中加入一小部分蛋白，搅拌至变淡。轻轻地把剩下的蛋清分两次加入，直到完全混合。
步骤4
将面糊倒入准备好的锅中。将烤盘放在烤盘或烤盘中，加入温水，使其达到蛋糕盘的一半。烤芝士蛋糕至凝固，40-45分钟。关掉烤箱，在烤箱里放15分钟，然后转移到铁架上，让它完全冷却。从平底锅中取出芝士蛋糕，转移到浅盘中，冷藏至冷却，至少4小时或过夜。

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我在上面放上烤椰子，而且总是用比食谱更多的白巧克力。
- 布拉德利
- 纽约布法罗
- 8/12/2022
用下面的东西代替白巧克力片:1.5杯可可1.5杯糖1条软化的黄油，我把它放在两层平底锅里煮，然后把结果堆叠起来。结果是非常浓郁的黑巧克力味。我一家五口都很喜欢，我们就着新鲜的覆盆子和鲜奶油吃。
- SohFamily
- 新泽西
- 4/28/2020
这很像Tetsu叔叔的芝士蛋糕，这是一种人们在多伦多排队购买的受欢迎的芝士蛋糕。如果你期待一个厚重的纽约风格的芝士蛋糕，你可能要失望了。它很清淡，没有真正的味道(只有你看到的三种食材的味道)。我在上面淋上调味的生奶油，配上覆盆子。人们真的很喜欢，但他们期待的是日式芝士蛋糕。
- sheilabehm
- 多伦多,安大略省
- 12/17/2018
我真的很喜欢这个蛋糕:我家里的人应该不喜欢芝士蛋糕，但他们狼吞虎咽地吃了这个。虽然有点费力，但很值得。
- msvelde173
- 圣莫尼卡，加州。
- 3/18/2018
说明书上说，你应该把锡纸包起来，盖在两边，这意味着你可以使用蛋糕盘或蛋糕盘，因为它们可以作为水浴的屏障。5x21的羊皮纸条要排在烤盘的内侧边缘，这样蛋糕就可以膨胀起来，也便于取出。
- morgase681862
- 加利福尼亚州弗雷斯诺
- 12/7/2017
给弄得一团糟的人:不是春田镇的平底锅，而是蛋糕平底锅。是的，泉水会渗水。
- kayak_mac
- 新泽西南部
- 7/19/2017
嗯. .真正的食谱在哪里????
- TheBestChef
- 5/11/2017
优秀的……我一定会一次又一次地这么做。它是传统芝士蛋糕的清淡版，一点也不甜。我昨晚做了一些改变，以适应我的9“弹簧形式的锅。我用了12盎司的奶油奶酪，7个鸡蛋和10.5盎司的白巧克力。烤了45分钟，在烤箱里再烤15分钟，就完美了。下次我打算加入香草豆沙或杏仁提取物来提味。它是温和的，所以你喜欢的任何口味都会很好。
- joyster2
- 俄克拉荷马城，OK
- 3/7/2017
我认为这将是一个很好的无麸质奶酪蛋糕食谱。它尝起来不像芝士蛋糕，而更像蛋奶冻。它一点味道也没有。让人失望。
- brianching
- 拉斯维加斯
- 11/4/2016
对我的口味来说有点太甜了，但我爱吃白巧克力的女儿觉得很棒。我想要一个底部的脆皮(传统的全麦饼干)，所以我选择了一个9英寸的平底锅。额外加了半块奶油奶酪，以确保有足够的体积;也帮我降低了甜头。
- lonekerr
- 在滑铁卢
- 10/11/2016
实际上，食谱要求用一个8英寸的蛋糕盘，但是当你仔细阅读时，上面写着要切一张5 × 21的羊皮纸。这说明是蛋糕盘，不是蛋糕盘。配方中的措辞有缺陷。没有经验的人很容易做错这个配方。幸运的是我抓住了它，蛋糕很好吃。
- andrealny5
- 北卡罗莱纳
- 5/13/2016
结果很好——我煮过头了，所以上面的皮有点棕色，但是芝士蛋糕的味道很轻，很轻盈!不用羊皮纸，用硅胶盘子，涂好油。蛋糕很容易就从锅里出来了。你怎么能拒绝三种原料的芝士蛋糕呢!
- dmspuhr
- 芝加哥伊利诺斯州
- 4/7/2016
难道蛋糕模不允许水从蛋糕里进入吗?所以才会有湿漉漉的烂摊子?
- gordongotch
- 英国
- 3/10/2016
美味。尝起来像老瑞亚面包店的芝士蛋糕(宾夕法尼亚州匹兹堡)。对于那些说他们弄得一团糟的人来说，这需要一个8英寸的锅，而不是6英寸的锅。也许你应该在评论之前正确阅读食谱。
- sarah_10948
- 该市,爸爸
- 2/27/2016
为什么你的上面没有棕色，原版却有?
- abby_li
- 1/15/2016