这个食谱从意大利食品储藏室借用了我们熟悉的食材——芝麻菜、西红柿、刺山柑和红辣椒片——来制作出一道菜大胆的味道。比目鱼、比目鱼、大比目鱼或鳕鱼都可以代替罗非鱼。
成分
是4
两汤匙橄榄油，如果需要的话可以再加点
1品脱葡萄或圣女果，对半
粗盐和现磨胡椒粉
2束芝麻菜(1磅)，坚韧的茎修剪，洗净并晾干
3汤匙普通面粉
4片罗非鱼片(1 1/2磅)
半茶匙碾碎的红辣椒片
半杯干白葡萄酒
两汤匙刺山柑，沥干水并冲洗干净
2汤匙冷的无盐黄油，切成块
步骤1
在一个大炖锅里，用中高火加热1汤匙油。添加西红柿;用盐和胡椒粉调味。煮，偶尔搅拌，直到变软，大约5分钟。熄火，加入芝麻菜搅拌;盖好被子保暖。
步骤2
将面粉放入浅碗中。用纸巾拍干罗非鱼;用盐和红辣椒片给两面调味。用面粉把鱼捞出来，去掉多余的。在一个大煎锅里，用中高火加热1汤匙油。将罗非鱼煮熟(如果有必要的话分批煮)，直到罗非鱼变成浅褐色，每面煮3到4分钟;转移到盘子里，用铝箔盖上。(如果需要，可以在每批之间多加点油。)
步骤3
在煎锅中加入葡萄酒;煮开。煮到只剩一半，大约1分钟。关火，加入酸豆搅拌;慢慢加入黄油搅拌直至混合。把蔬菜和鱼分装在盘子里;上面撒上平底锅酱。
日常食品:新鲜风味快玛莎·斯图尔特生活杂志玛莎·斯图尔特生活杂志版权所有©2010。英国皇家出版集团出版。版权所有。玛莎·斯图尔特生活杂志创刊于1990年。多年来，该杂志的编辑已经出版了二十多本书。玛莎·斯图尔特是数十本关于烹饪、娱乐、园艺、婚礼和装饰的畅销书的作者。她是……的主持人《玛莎·斯图尔特秀》这是一档成功的每日联合电视节目。
