番茄酸辣酱
成分
1/4杯橄榄油
3瓣蒜，剁碎
一块2英寸的姜，去皮切碎
2个葱头，切碎
半茶匙辣椒粉
1茶匙咖喱粉
1茶匙碎香菜
2个小豆荚
1根肉桂棒
1汤匙蜂蜜
一汤匙浅红糖
4个新鲜西红柿，粗切
一杯炖番茄罐头
3汤匙白葡萄酒醋
盐和现磨的黑胡椒
两汤匙黑葡萄干
1汤匙切碎的香菜
1汤匙切碎的薄荷
1汤匙切碎的罗勒叶
两个酸橙汁
1个jalapeño辣椒，去籽和排骨，切碎
步骤1
1.在中号煎锅中用中火加热橄榄油。加入大蒜、姜、青葱、辣椒粉、咖喱粉、香菜、小豆蔻和肉桂棒，煮5分钟，直到金黄芬芳。加入蜂蜜和红糖，煮2到3分钟，直到焦糖。
步骤2
2.加入新鲜的西红柿，炖好的西红柿和醋。用盐和胡椒粉调味，小火煮40分钟。取出并丢弃肉桂棒。
步骤3
3.从火上移开，加入葡萄干、香菜、薄荷、罗勒、酸橙汁和jalapeño搅拌。
经许可转载新美式餐桌by Marcus Samuelson，©October 2009 John Wiley & Sons, Inc。
