这种美味的万能肉汤可以提前三天做好;把它盖好并冷藏起来。
成分
做10杯
步骤1
在大锅中用中火加热油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜。封面;煮到蔬菜开始变软，偶尔搅拌，大约5分钟。
步骤2
将火鸡尸体块放入锅中，加入足够的冷水覆盖骨头(约4夸脱)。
步骤3
将混合物煮沸，撇去表面的泡沫。
步骤4
加入欧芹，百里香，胡椒粒和月桂叶。转小火，盖上盖子微开，炖煮3小时。
步骤5
将高汤滤入大碗中，在滤网中压滤固体;丢弃固体。让高汤静置10分钟;撇去脂肪。煮至10杯或加水至10杯。用盐和胡椒粉调味。
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评论(9)
回到顶部为了避免肉汤浑浊、不可口，每个高汤食谱都应该提到两件事:撇去泡沫，不要用滚煮，总是用小火煮。
jnfailey
11/25/2016
我需要一个高汤配方来帮助我确定体积和数量，这个配方满足了这个目的。因为我不能给它3.5的评级，所以我把它降级了。总的来说，很好的指导库存制作。
jenniferweiss1010
北威尔士，宾夕法尼亚州
2/6/2016
用火鸡胴体制作高汤的良好基本配方。我需要一个关于体积和数量的好指南，这个食谱达到了这个目的。我想把它评级为3.4个叉，但不行，所以我把它降级了。
匿名
蒙哥马利镇，宾夕法尼亚州
2/6/2016
我只是在火鸡杂烩浓汤配野米、科米尼和意式烟肉的食谱里查了一下，所以我还不会给它评分，但我不得不说，12/8/09和12/17/09的评论者:当有食谱评论的时候，谁还需要电视来娱乐呢:)现在我肯定受到了启发，想尝试一下。
sibaritaincognita
1/10/2016
给09年12月8日评论的人:食谱需要4夸脱的水，而不是4杯。你用了大约2夸脱(8杯)，所以你的高汤一定很浓。
匿名
CT
12/17/2009
一个神奇的食谱(迦拿?卢尔德?)!把4摄氏度的水、火鸡尸体和一些蔬菜变成10摄氏度的高汤?我不这么想。我用了8摄氏度的水，捞到了4摄氏度多一点的过滤高汤。我会让它冷却，冷藏，明天去脂肪。它很好吃，但我不愿把它弄得太薄。我将尝试用2摄氏度的水和一盒低钠鸡汤来达到10摄氏度的火鸡杂烩食谱。
LeadingEdgeBoomer
12/8/2009
我以前从来没有用剩下的火鸡尸体做过高汤，但我肯定会再做一次。我在火鸡杂烩汤中使用了一些，美妙的是美味可口的高汤。我什么都没改。嗯。好
匿名
哈德逊河谷
1/3/2008
这是感恩节前你能做的几件事之一!食谱非常完美，是我做过的最好的肉汁的基础。
匿名
诺克斯维尔,TN
11/28/2007
这是一个简单的高汤食谱，适合做完感恩节晚餐后疲惫不堪的厨师。配菜的火鸡杂烩汤也很好吃
匿名
贝莱尔，加州
11/27/2007
