系好安全带——感恩节就要来了。如果你已经对举办大餐感到有点压力，请注意:现在你可以做很多事情(就在这一刻)来节省自己的汗水，让大日子本身成为庆祝活动，而不是压力山大。
现在是要求回复的最佳时机。一个好的人数统计可以让你计划出空间和你需要多少餐具;更重要的是，它会告诉你要煮多少(并让你知道剩菜剩饭的策略)。我们完全允许你想唠叨就唠叨。所以打电话，发邮件，必要的话去敲门。然后检查你的橱柜和抽屉，确保你有所有你需要的盘子，器皿和玻璃器皿。
下次你去杂货店购物的时候，买4到5磅的火鸡腿。花一个下午这是有史以来最好的火鸡高汤(别担心，当它在炉子上炖的时候，你可以做很多其他的事情)，把它分成几夸脱的塑料容器，冷冻到感恩节。当你要做肉汁的时候，你会有最好的股票，不用花钱买。
当你可以提前开始储存面包块时，为什么要额外花钱购买预先切好的面包馅呢?当你发现你的面包变质了，就把它切成小块，藏在一个大的冷冻袋里，然后冷冻起来。当厨房里出现放了一天的面包时，继续往袋子里添加，用杯子量，并记下袋子上的量。当感恩节到来的时候，你会得到你需要的所有面包——所有的面包屑也会消失得无影无踪。
你可以提前一周做好蔓越莓酱，然后冷藏起来，或者如果你想成为一个超级规划师，就冷冻起来。觉得自己野心勃勃?制作两种蔓越莓酱:经典版本对于传统主义者来说，还有现代版的热包装辣椒辣椒或冷却薄荷叶．
没错:你可以现在就烤南瓜，把香甜可口的南瓜泥留到以后吃。把烤箱预热到375华氏度。把南瓜切成两半，去掉瓜子和果肉。用盐调味南瓜，切好的一面朝下放在覆盖铝箔的平底锅上。烤至变软，1-1 /4小时。稍微冷却一下。将南瓜舀入食品加工机，加入一汤匙红糖和1杯半浓奶油，加工成果泥。将果泥放入冷冻袋中，冷冻一到两周，准备制作时解冻一道快速配菜或者一个柔滑的汤．
黄油应该已经在你的冰箱里了——在那里它永远不会坏。但是感恩节需要更好的黄油混合的黄油拌入调味料和香草制成的。欧芹复合黄油使饼干体验更加丰富，升级【土豆泥】，是一个很好的选择烤火鸡前先调味．只要把你想要的调味料混合到一两根软化的黄油里。把黄油倒在保鲜膜上，卷成圆木，冷冻到你需要的几个小时前。
烤派最耗时的部分是什么?做馅饼用的面团。好消息是，面团可以完美冻结三个月。后把黄油切成面团，揉成面团，把面团揉成球状，压扁成圆盘(确保没有裂缝)，然后冷冻。在你准备使用它们的前一天，把它们转移到冰箱里慢慢解冻。
感恩节应该是在炉子上做饭，用象棋一样的策略制定座位表的日子。换句话说，它不是用来做饼干的。做面团提前一到两周，把面团揉成饼干，放在烤盘上冷冻至变硬。把冷冻的、未煮熟的生面团藏在冷冻袋中。你可以在感恩节那天把冷冻的蛋糕烤出来——只要在蛋糕上刷上一点奶油，然后再烤几分钟就可以了。
想象自己在感恩节前一两天在杂货店的情景。你的购物车里有几瓶最后关头准备的葡萄酒;在你前面的每个人都有这个重要夜晚的所有东西，从红薯到火鸡。你真的会为了几瓶本可以在几周前买到的酒排两个小时的队吗?不，我们也一样。(附注:策划鸡尾酒会或一拳？也要确保你有足够的冰块。)
你不能没有刀来切火鸡，你可能需要一个烤盘来烤火鸡。所以盘点一下你现在拥有的设备，如果你没有什么呢?得到它!(Psst:这是我们最喜欢的感恩节小玩意清单，来自一个非常奇怪的家禽升降机到一个伟大的(而且便宜!)温度计．
