瓦杜万咖喱比普通的咖喱更甜更香,但马德拉斯咖喱粉在紧要关头也能起作用。
成分
4份
3汤匙橄榄油,分成两份
1把小胡萝卜(约8盎司),去皮,横向切成1/4英寸的小块
粗盐,现磨胡椒粉
一汤匙加一茶匙瓦都万
2瓣大蒜,切成薄片
一杯半低脂原味希腊酸奶
两汤匙新鲜酸橙汁
烤面包或脆面包式饼干(供食用)
步骤1
加热2汤匙。在一个大煎锅中倒入油,用中火加热。加入胡萝卜,用盐和胡椒粉调味,偶尔翻炒,直到胡萝卜变软,边缘开始变成棕色,大约需要12-15分钟。加1汤匙。瓦杜凡和大蒜一起煮,经常翻炒,如果需要的话可以调小火,直到非常香,大约2分钟。稍微冷却一下,然后转移到食品加工机或搅拌机。加入酸奶和酸橙汁;直到光滑为止。
步骤2
加热剩余的1汤匙。油和1茶匙。在小煎锅里放入瓦杜温,直到香料发出咝咝声,非常香,大约2分钟。
步骤3
把酸奶分装在碗里,淋上香料油。配上烤面包蘸酱食用。
提前做
步骤4
酸奶和香料油可以提前3天做好。盖上盖子冷藏酸奶;将香料油在室温下盖紧。