在希腊，这种咖啡蛋糕在新年的第一天早上响起，是大家庭早餐的最佳选择。你可以很容易地从它的分层形状认出它，一个小圆蛋糕放在一个大圆蛋糕上面。它通常用茴香籽或mahlab(地中海野生樱桃的核)调味。希腊的传统是先把蛋糕给最年轻的，然后再给最年轻的，以此类推，按年龄递增，找到隐藏硬币或小饰品的人将会在这一年有好运气。
成分
制作1个蛋糕(供8至10人食用)
准备:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在9英寸圆形蛋糕盘和4英寸圆形蛋糕盘上涂黄油。
做蛋糕:
步骤2
将杏仁、红糖和蜂蜜混合在一个小碗里，放在一边。将面粉、泡打粉、小苏打和麦拉布混合在一个中等大小的碗里，放在一边。在一个大碗里，将黄油和砂糖搅拌至松软。一次加入一个鸡蛋，每次加入后打匀。加入柠檬汁和香草。将面粉混合物加入黄油混合物中，与牛奶交替搅拌均匀。
烤蛋糕:
步骤3
把三分之一的坚果混合物分在两个准备好的平底锅里，均匀地撒在平底锅的底部。在较小的(4英寸)平底锅中倒入三分之二的面糊，然后将剩下的一半倒入较大的(9英寸)平底锅中。两层都烤20分钟，直到蛋糕变得有点硬。把剩下的一半杏仁混合物均匀地撒在两个蛋糕上，然后把硬币放在其中一个烤得一半的蛋糕上。把剩下的面糊倒在每个蛋糕上。再烤20到25分钟，直到用刀插进每个蛋糕中间，取出来的时候都是干净的。让蛋糕在锅里冷却10分钟。
服务:
步骤4
把蛋糕从锅里拿出来，把小的放在大的上面。在上面撒上剩下的杏仁混合物，趁热上桌。
榛子茴香巧克力片瓦西里皮塔
把杏仁换成切碎的榛子，把玛拉布换成八角籽。在坚果混合物中加入1/2杯巧克力片。
Raspberry-Yogurt Vasilopita
把牛奶换成酸奶。在烘烤过程中，在蛋糕中间加入一杯新鲜的覆盆子，以及杏仁混合物和硬币。
种子婚礼蛋糕
在希腊，每个人都被要求在婚礼上吃饺子，以祝愿幸福的新人有一个丰富的生活。把坚果换成3/4杯葵花籽或罂粟籽，在婚礼早午餐时端上蛋糕。
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评论(10)
回到顶部这个食谱不是我做的。虽然希腊大陆大部分地区的Vasilopita都很像咖啡蛋糕，但我从未见过这种烟囱设计。对我来说，传统的Vasilopita是来自君士坦丁堡的，在希腊北部的部分地区也有。那个食谱更像面包，不那么甜。它是一种酵母面团，加入了Masticha和Mahelpi香料，具有非常独特的香气。面包上点缀着芝麻籽或杏仁片。除了这些独特的香料外，它的质地与犹太查拉面包相似。纽约希腊社区的大多数面包店在新年当天都会出售这种面包。作者还搞错了切片的分布顺序。第一块是给基督的，其次是Panagia(圣母玛利亚)，圣巴兹尔，穷人，家庭房子，父母(父母)，从最年长的家庭成员开始，任何客人，健康，商业/学习。 Most people I know leave out the poor, health and business/studies.
sopdox
纽约,纽约
12/27/2016
致那些说这不是“真正的”vasilopita的评论家。不正确的。我母亲的家庭(来自雅典郊区)制作了这种类型的vasilopita——一种1、2、3、4的蛋糕，散发着橘子和柠檬的香味，上面点缀着杏仁条，代表年份。我父亲的家族来自希俄斯岛(Chios)，他们制作了更著名的tsoureki风格的vasilopita(添加酵母/乳香/mahlepi)。我从来没有听说过把小蛋糕放在大蛋糕上面，也没有听说过把小蛋糕切成小蛋糕分给小蛋糕(我们是这样做的，大蛋糕分给小蛋糕)，但也许这是希腊其他一些地方的做法。
装运箱
华盛顿特区
2/17/2013
我确实做了一点修改。我在整个蛋糕上撒上糖粉，就像传统的瓦西里皮塔蛋糕一样。
PecanSandie
佛罗里达州圣奥古斯丁
1/4/2012
这是我们第一次尝试传统的希腊新年蛋糕。在给我100%的希腊婆婆上完菜后，她第二天给我发短信，问我是否可以给我的公公(也是100%的希腊人)再送一些。这说明它值得再拍一遍!
匿名
佛罗里达州圣奥古斯丁
1/4/2012
听着，我的希腊同胞们，我同意你们所有人的看法，这不是一个“vasilopta”，他们需要把名字改成“杏仁咖啡蛋糕”，如果你有真正的配方，放弃它，把它寄来!!我会把我的食谱发给你们，我的爸爸们!从我的烹饪书“爸爸的食谱。一本希腊/美国的烹饪书”中manbetx苹果下载，他被认为是镇上和全国最好的面包师!从1947年到1971年，他在芝加哥/生病。希腊小镇……
anitak
芝加哥,
1/1/2011
我昨晚做了这个蛋糕来迎接新年!刚开始有点难，但我想按照你的食谱做，蛋糕不错，谢谢!manbetx苹果下载我会多做一些作为礼物，但我只会做一个9 × 13的蛋糕，或7英寸的蛋糕作为礼物。我觉得撒点糖粉会很好，或者试试你给的其他选择!我是希腊人，我从来没有吃过这种蛋糕，我唯一知道的vasilopita是新年面包。我爸爸(希腊面包师)会把一枚硬币包在羊皮纸里放进面团里!这是家庭的选择，但是，当他们尝试时，他们会喜欢它。此外，就像大多数希腊食谱一样，它们都很耗时，但是，manbetx苹果下载值得一试!Kronyia pola 2011…
anitak
芝加哥,
1/1/2011
当我在epicurious上看到Vasilopita的食谱时，我很兴奋，但我不得不同意其万博官网他评论者的观点，那就是它没有抓住目标。现在，我将继续使用http://www.recipesource.com/ethnic/europ e/greek/vmanbetx苹果下载asilopita1.html上的备用食谱
匿名
华盛顿特区
10/19/2010
这不是Vasilopita!这更像是美国化的种族侵权行为。这个食谱的时间不是我们(希腊人)一月份吃这个的时候。这个传统是错误的——我认识的每个人都给家里端上一块，然后是最老的，然后是最年轻的，但我不考虑这个问题，因为不同的村庄和岛屿的传统确实各不相同。想得美，但这次不行。
lilcadillac
俄亥俄州的扬斯敦
10/17/2010
我完全同意这篇评论。我不知道克里斯汀娜·卡斯特拉从哪里得到这个食谱，也不知道这是什么但它不是瓦西里皮塔。你可以叫它"vasilopita咖啡蛋糕"或者"两个蛋糕一对一"或者其他什么，但不是vasilopita。vasilopita(取决于它起源于希腊的部分地区)是一种酵母面包或干蛋糕。它总是含有乳脂，mahleb，和/或jest(橙汁或柠檬汁)，偶尔还有橙汁，但“从来没有”柠檬汁。它可能含有碎核桃(如果不含酵母)，或者杏仁和芝麻籽(如果是做成面包的话)。在蛋糕烘烤过程中，把一部分面糊倒在蛋糕上，这种奇怪的做法?把硬币塞进蛋糕里有一种更简单的方法:用蜡纸包好，和面团一起揉，或者在倒进锅里之前把硬币加到面糊里。或者，在蛋糕完成后，你把它倒过来，挖一个小缝，把硬币藏在那里。我以前见过奇怪的希腊食谱，但这个食谱实在是太奇怪了……manbetx苹果下载
匿名
纽约市
10/17/2010
我不知道这应该是什么样子，但它肯定不是vasilopeta。我是希腊人，我做传统新年蛋糕已经有很长时间了。这还差得远呢。没有酵母，乳香，芝麻这些传统的原料。vasilopeta里没有柠檬汁。Vasilopeta是爱的劳动，不是咖啡蛋糕。你揉好面团，用手揉，让它静置一夜。烤箱里蛋糕的味道令人费解。我很乐意分享我的家庭食谱，但要准备好锻炼你的手臂肌肉!
匿名
费城
10/17/2010
