素食向日葵沙格配黑眼豆豆
Saag是一种简单的绿叶蔬菜。我的素食主义者由于加入了葵花籽奶油，使羽衣甘蓝的苦味变得柔和，所以它的口感柔滑而丰盛。在这里，我将它与黑眼豌豆和玉米一起供应(冷冻也可以)，但可以随意添加豆腐、其他蔬菜或鹰嘴豆。将素食萨ag与米饭或烤肉一起食用。
本食谱节选自谢尔·舒克拉的《植物性印度》。买完整的书亚马逊．点击阅读更多甘蓝菜的食manbetx苹果下载谱→
成分
是4
做肉汁
2茶匙。中性油，如葵花油
1汤匙。香菜种子
1½茶匙。孜然籽
1个黄洋葱，切丁(约2杯)
½tsp。盐
6瓣大蒜，切碎或压碎(约1.5汤匙)
1汤匙。切碎的姜
1个绿辣椒，切碎
三分之一杯去壳的烤瓜子(或者生的，这样酱汁更滑)
½tsp。地面姜黄
4杯包装好的粗略切碎的羽衣甘蓝(约5盎司)
为服务
2茶匙。中性油
1杯玉米
一罐15.5盎司的黑眼豌豆，沥干并冲洗干净
1汤匙。营养酵母，可选
1茶匙。胡椒籽马沙拉
半酸橙汁(约2茶匙)，或按个人口味
新鲜切碎的香菜，可选
用来装饰的葵花籽
步骤1
在宽锅或炖锅中用中火加热油。加入香菜和孜然籽，继续加热至发香，大约1分钟。
步骤2
加入洋葱和盐，不时搅拌，直到洋葱变软并开始变黄，大约需要10分钟。把火调到中低，防止洋葱很快变黄。
步骤3
转小火，加入大蒜、生姜和辣椒，搅拌2分钟至发香。加入葵花籽和姜黄粉搅拌，加入一杯水。
步骤4
把火调到中火，慢炖。加入羽衣甘蓝，搅拌，盖上盖子，继续煮，直到羽衣甘蓝枯萎，2到3分钟。从火上取下来，放入碗或搅拌机中，冷却几分钟，然后搅拌至基本光滑。备用。
步骤5
在平底锅中用中火加热油。Sauté玉米，直到它开始变软，大约3分钟。
步骤6
加入黑眼豌豆、肉汁、营养酵母(如果用的话)和印度香料，小火煮3到5分钟，直到完全混合。根据需要加入¼到1 / 2杯(60到120毫升)水，以达到所需的稠度。
步骤7
关火，把盐调成合适的味道，挤上酸橙汁，如果喜欢的话，可以用香菜和葵花籽装饰。
