鹿肉香肠

这些粗壮、芳香的香肠和许多鸡蛋菜肴都很配。为了达到最好的效果，在开始食用之前，大多数食材都应该冷藏。在搅拌过程中，脂肪需要保持分离，否则香肠会变得粉状。配料处理得当，尤其是脂肪和肉，是做好香肠的关键。肉和肥肉都应该降到32华氏度，所以把它们放进冰箱大约一个小时。肥肉是指猪背上新鲜的未熏过的脂肪层，在肉店有售。不要把它和咸猪肉混淆:它们不是一回事。获得磨碎的杜松子最简单的方法是用香料研磨机研磨。如果你不把所有的香肠在一顿饭里煮熟，只要它们裹得很好，肉饼就可以冷冻好几个星期。最好的方法是将肉饼单独用保鲜膜包裹起来，用铝箔纸包裹6到8根塑料包裹的香肠，然后将铝箔纸包装在可重复密封的塑料冷冻袋中，并在包装袋上标记上冷冻日期。