Verdens Beste Kake(世界上最好的蛋糕)

做糕点奶油

步骤1

在一个平底锅里，把牛奶和从香草豆上刮下来的种子一起加热。

步骤2

在另一个碗里，将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入玉米淀粉。

步骤3

当牛奶刚刚达到沸点时，关火，将三分之一的牛奶倒入鸡蛋混合物中，同时不停地搅拌。

步骤4

搅拌均匀后，将蛋液倒回剩余的热牛奶中。回到炉子上，小心地烧开。继续搅拌，直到混合物变稠，大约一分钟，然后关火，加入盐和黄油搅拌。

步骤5

倒进一个冷碗里，在上面放一张烤羊皮纸，防止奶油冷却时结块。这种混合物可以在冰箱里保存几天。

做蛋糕

步骤6

预热烤箱至325华氏度。准备一个9英寸乘13英寸的长方形蛋糕盘，涂上油，铺上烤纸

步骤7

在立式搅拌器中(或使用手持式电动打蛋器)，将黄油和糖搅拌至发白。一次加入一个蛋黄，搅拌以确保所有的东西都完全混合。筛入普通面粉或蛋糕粉，发酵粉和香草粉，搅拌均匀。

步骤8

最后，加入全脂牛奶，再次搅拌至完全混合。把混合物舀进准备好的锅里，均匀地摊开，放在一边一会儿。

步骤9

接下来做蛋白酥皮。用一个完全干净的碗，将蛋清和塔塔奶油一起搅拌，直到形成柔软的峰状。慢慢地，一点一点地加入糖，高速搅拌，直到形成坚硬的峰状(大约5分钟)。把蛋白霜混合物涂在蛋糕混合物上。把杏仁片撒在上面。

第十步

在预热好的烤箱里烤35-40分钟，或者直到插在中间的烤串拿出来干净，蛋白霜变硬。在锅里冷却几分钟，然后小心地翻出来，这样蛋白霜仍然在上面。待其完全冷却。

步骤11

打发奶油，直到变硬，然后与糕点奶油混合在一起。

步骤12

为了组装，把蛋糕切成两半。在一半上涂上奶油混合物，然后小心地把另一半放在上面。放入冰箱一小时后再食用。蛋白霜会保持粘稠，基底也会柔软。