白豆沙拉配胡萝卜和西红柿
成分
4至6人享用
一杯干白豆，比如海军蓝
2个中等大小的胡萝卜，去皮，切成1/4英寸的小块
1个小红洋葱，切碎
1杯葡萄番茄，纵向对半切开
1汤匙切碎的新鲜平叶欧芹
1/4杯红酒醋
1汤匙切碎的新鲜百里香
半茶匙糖
3汤匙橄榄油
粗盐和现磨胡椒粉
步骤1
把豆子放进一个大碗里;用水覆盖2英寸。用保鲜膜覆盖。在室温下浸泡6小时(或过夜)。排水;冲洗。
步骤2
将豆子转移到中等大小的炖锅中;用冷水覆盖1.5英寸。慢炖。盖上盖子，煮大约25分钟，直到变软。下水道。用冷水冲洗，让其完全冷却。放入碗中;用保鲜膜覆盖。冷藏15分钟。
步骤3
在豆子中加入胡萝卜、洋葱、西红柿和欧芹;搅拌好。在碗里搅拌醋、百里香、糖、油和半茶匙盐，直到糖溶解;用胡椒调味。把油醋汁和豆瓣酱搅拌在一起。用盐和胡椒粉调味。在密封容器中冷藏(或储存在冷却冷却器中)，直到准备好食用，最多4小时。
