最好的烧烤篮可以让你在烤架上烹饪任何东西

即使使用烧烤是你日常烹饪的一部分，你可能从来没有考虑过烧烤篮，更不用说哪个是最好的烧烤篮了。烤架上烹饪的原始诱惑之一是配件有多少你需要这样做:a抹刀,一些钳一袋木炭通常就可以了。简单地放上一层蛋白质，剩下的就让火来做吧。但是最好的烧烤篮可以把你的烧烤架变成一个工具，可以轻松烹饪任何东西(而且可能比你在厨房里要少清理)。

烧烤篮是一种高边穿孔的金属锅，可以让烟熏的味道和热量进来，但也可以防止小食物从格栅里掉出来，在下面的火焰中化为灰烬。甲板上有一个烧烤篮，你可以用烤架烹饪精致的食物或把食物切成小块。想想切好的西葫芦、切好的辣椒和洋葱法士达鸡肉和蔬菜丁，还有虾。

大多数烧烤篮看起来几乎像方形的不锈钢蛋糕平底锅但是有倾斜的侧面和很多洞或缝。其他的不太像平底锅，更像金属网篮子。还有一种是封闭式的，外形纤细，有一个夹盖，很适合把鱼固定在原地，所以很容易翻动而不会散开。

这些设计变化会对性能产生影响吗?像不粘表面或珐琅涂层这样的篮子特征呢?我们收集了各种设计和材料的不同篮子，并对它们进行了测试，以找出哪种篮子能以最少的麻烦完成工作。

目录表

最佳烧烤篮
最好的鱼和海鲜烧烤篮
最实惠的烧烤篮
我们所寻找的
我们如何测试
我们测试的其他烧烤篮
的外卖

又宽又深，这个篮子有很大的表面积，所以它可以容纳大量的食物而不会拥挤。但最重要的是，网状设计真的能让食物变好变黄。西兰花很快就烤焦了，因为筛网能让热量循环最大化。它还可以让食物接触到格栅，让我们的鸡肉美味地烧焦，而不是蒸。即使是最小的鸡肉块也没有掉下来。它很低调，所以我们毫不费力地盖上了盖子。另外，它有一个可拆卸的手柄，所以它不会妨碍，并允许一个紧密的密封。

长柄钩在篮子的侧面，可以摇晃和投掷，但它不太适合把食物从篮子里拿出来，因为很容易被解开。最好是戴上烤箱手套，并抓住侧面把手来倒出食物。

与其他有盖子的鱼烧烤篮不同，这个篮子的盖子可以从低到高调节，所以你可以确保有足够的间隙，不会压扁鱼片或扇贝的肉，至少篮子的背面不会。我们发现它在厚鲑鱼片、海扇贝和虾片上效果很好。我们的一些虾想从格子网里溜出来，但一旦我们小心翼翼地把它们放好，把盖子锁好，它们就没有掉下来。盖子让我们可以很容易地翻转所有的食物，通过转动整个篮子。

网状设计允许与格栅接触和良好的热循环。长手柄不可拆卸，但保持凉爽，远离烤架的热量，而夹在盖子和烤架盒之间的部分足够薄，可以很好地密封，没有热量损失。由于它的不粘涂层，即使我们用了黏糊糊的腌料，它也很容易清理。

这个篮子唯一的缺陷是把盖子锁住的搭扣。这部分的高度是不可调节的，所以放在篮子这一边的食物如果太厚就会被压扁。这只是我们最厚的鲑鱼片的问题，但块状的土豆也可能有问题。此外，当使用锅架时，钩子很难抬起打开，烧烤后，它会变得太热而不能徒手使用。烤架手套效果最好。否则你需要在解锁前让一切冷却。

如果你预算有限，这款经典的烤盘效果不错。它是方形的，开顶的，和许多其他品牌一样有孔，但它是最便宜的。尽管如此，它给人的感觉并不便宜——它很厚，很结实，在高温下不会翘曲，而且用擦洗海绵很容易清理。和我们测试过的其他类似设计的篮子一样，这个烤盘的表面积没有摇砂锅的篮子那么大。穿孔也更小，这意味着食物不会接触到格栅。只要你预热它，你的食物就会变成棕色，但它不会变成你在烤架上烹饪时想要的那种酥脆，烧焦的边缘。

烧烤篮是用来做什么的?

烧烤篮是烹饪小食物的理想选择，否则这些小食物可能会从烧烤格栅之间的缝隙中掉出来。篮子可以让你在户外烹饪这些东西，让它们有一种烟熏的感觉，就像你处理大块的肉或蔬菜一样。像片状鱼这样的精致食物在直接放在烤架上时容易粘住并散开，但是一个封闭的烤架篮可以让你翻转鱼，甚至不用担心烹饪。

这种金属能承受直接高温和火焰吗?为了承受高温和烧烤的火焰，篮子需要用热安全材料制成。它们不需要超级耐用，但它们应该由不锈钢或碳钢制成，在直接加热时不会轻易变形。

这些涂层能在高温下使用吗?它们的硬度是否足以承受金属器皿?我们很想尝试一下涂有涂层的平底锅，这样可以帮助食物释放，也更容易清理。但任何涂层也需要很坚韧。我们把涂有涂层的平底锅放在高温下，用我们常用的金属烧烤工具来观察它们是否损坏了。

射孔的尺寸有影响吗?大多数烤盘上都有孔，这样烟、热和火焰就可以通过。但有些比其他的更开放，有些有内衬穿孔，有些有洞，有些基本上是一个坚硬的网。我们评估了这些差异，看看穿孔对褐变和炭化的影响程度，平底锅的尺寸如何影响食物的拥挤程度，以及篮子清洁的难易程度。

封闭式篮子能装各种各样的食物吗?没有人想在他们的烧烤工具箱里有一个只会一招的小马，所以任何封闭的篮子都必须处理从厚厚的鱼片到切碎的蔬菜的所有东西。那些不可调节的是最不通用的。

每个烤篮都经过三次测试——花椰菜、大块腌鸡肉、切成薄片的辣椒和洋葱。我们确保每次都用同样的量，所有的食物都涂上橄榄油。我们还用两个封闭式篮子来煮鲑鱼片、中号虾和海扇贝。对于每个测试，我们都使用加热到中高的燃气烤架，并让烤架篮预热5分钟。

我们对每个篮子进行评估的标准是它们装小食物的程度、食物变黄的程度、食物变黄或至少煮熟所需的时间、使用的容易程度以及篮子的清洁程度。

的全包烤架篮它的设计和我们的经济型选择基本相同，但它的价格却高达80美元。它绝对是更重的责任，更厚的不锈钢结构，以及高手柄，更容易抓住与厚厚的烧烤手套。它在煎鸡肉方面做得很好，尤其是在预热的时候，但它的性能并没有比Grillux好多少，所以它的高价是合理的。

我们对黑色的珐琅涂层很感兴趣科纳烤篮．同样，它和我们发现的许多其他品牌一样是方形的、开顶的、穿孔的结构，但这个品牌承诺，由于不粘的搪瓷涂层，清理起来很容易。然而，食物并没有坚持这一点。尽管黑色涂层能很好地掩盖烧焦的油留下的棕色污渍，但它也让人们更难看到锅里需要擦洗的地方。我们不止一次地把它晒干，发现上面还粘着食物。

虽然韦伯烧烤架是值得信赖的备用产品，它的许多其他优质烧烤配件也是如此，韦伯的敞篷烧烤篮有点令人失望。它的特点是有长穿孔的狭缝，而不是圆孔。但这些缝隙根本没有提高性能。事实上，这种篮子里的食物是最不容易变黄的，而且有缝隙的篮子比圆形篮子更难清洁。

的韦伯6471原装不锈钢鱼篮也有一些问题。虽然我们喜欢它的弹性金属线网络，它允许篮子弯曲，以容纳较厚的鱼片，但它真的是最好的整条鱼的皮肤，以保护肉免受电线的压力。连接顶部和底部的铰链不允许足够的提升，所以一旦篮子关闭，顶部就会向下压。

烧烤篮是一种很好的工具，可以最大限度地发挥烤架的多功能性，让你有一种方法来防止像切好的蔬菜和肉类，或者像虾或扇贝这样的海鲜从格栅里掉出来。但是，表面面积有限、孔太少的篮子在褐色和炭化(用烤架烹饪的主要目的之一)方面效率不高。这就是为什么宽，深，网状的设计木炭同伴摇篮是我们的首选。

对于那些黏在一起需要翻动的精致食物，比如鱼片和扇贝，带盖子的篮子是最好的选择。Cuisinart烧烤篮最有效地保持食物不被压扁，并允许良好的热量循环。